Raccaro

ligger på den karakteristiske “ponka”, typiske jorde i området bestående af et skift mellem lag af mergel og sandsten. Den agronomiske ledelse følger bæredygtige praksisser, der respekterer traditionen og miljøets sundhed, samt naturens rytmer, og når drueklaserne har nået den ideelle modenhed, fortsætter man med manuel høst. Vinificeringsmetoden for de hvide vine indebærer en øjeblikkelig blød presning af druerne og den efterfølgende alkoholfermentering af mosten i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, således at friskheden og den aromatiske arv af vinen bevares. Også Merlot, den eneste sorte druesort, der dyrkes, fermenteres ved kontrolleret temperatur i stål, men med 12 dages maceration på skindene.

‘Vigna del Rolat’ og balancen af Collio Bianco, en blanding af Friulano, Sauvignon Blanc og Pinot Grigio.

‘Vigna del Rolat’ og balancen af Collio Bianco, en blanding af Friulano, Sauvignon Blanc og Pinot Grigio.