Friulano 'Vigna del Rolat' Raccaro 2025

Friulano ‘Vigna del Rolat’ fra den lille og smukke håndværksmæssige virksomhed Raccaro er en ren og autentisk fortolkning af druesorten Friulano, der er fremstillet i det valgte område for denne sort: Collio. Grundlagt i 1928 i Cormòns, på skråningerne af Monte Quarin, af Giuseppe Raccaro, har ejendommen i sin hundredeårige historie altid været drevet strengt familiært. I dag er det Dario Raccaro, der viderefører familiens tradition, støttet af sin kone Dalila og sine sønner Paolo og Luca, som repræsenterer den fjerde generation af Raccaro vinproducenter.

‘Vigna del Rolat’ Raccaro Friulano fremstilles udelukkende af druer fra den samme sort, der dyrkes bæredygtigt på den såkaldte “ponka”, en karakteristisk type jord i Collio, der består af en veksling mellem lag af mergel og sandsten. Efter høsten overføres drueklaserne til kælderen og underkastes en blid presning, hvorefter den opnåede most får lov at afklare koldt i en kort periode, før den alkoholiske gæring finder sted ved kontrolleret temperatur i rustfrie ståltanke. I den samme type vinbeholdere, væsken får lov at modne på de fine bærme i flere måneder indtil den endelige aftapning.

Collio Friulano ‘Vigna del Rolat’ fra Raccaro har en intens stråfarvet farve. Den aromatiske bouquet udtrykker fine nuancer af sommerfrugter, citrusfrugter, hvide blomster, jod, aromatiske urter og bitter mandel. Blød og rund er indgangen til ganen, animeret af en markant friskhed og bestemt mineral-saltet skub i en fløjlsblød og vedholdende progression, af exceptionel nydelse. Den samme producent foreslår at parre sin Friulano ‘Vigna del Rolat’ med rå skinke, magre forretter og assorterede charcuteri- og osteanretninger, helst fra området.