Malvasia Raccaro 2025

Malvasia di Raccaro er produceret med den gamle og berømte druesort af græsk oprindelse, der er udbredt i alle Middelhavets lande. I Friuli Venezia Giulia dyrkes en særlig klon af Malvasia med en mindre aromatisk og blød profil, der udtrykker sig med frugtige, citrusagtige aromaer, nuancer af krydderier, urter og en karakteristisk salte, der forstærkes af jorden i Collio, den berømte “ponca” genereret af sedimentering og efterfølgende hævning af et gammelt havbund.

Den hvide Malvasia stammer fra vinmarkerne på Raccaro-ejendommen, som ligger på de første bakkede skråninger ved foden af Monte Quarin, der dominerer byen Cormòns. Vinstokkene er op til 50 år gamle og er plantet i den typiske flysch fra Collio, der består af gamle ler- og sandsten, en stenrig og mineralrig jord, ideel til vinproduktion. Druerne, rige og aromatisk intense, høstes ved fuld modenhed. Efter en blid presning og en kold dekantation, sendes mosten til gæring i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på cirka 18 °C. Vinen modner på de fine bærme i stål i cirka 6 måneder, før den tappes, og afslutter modningen med et par måneder i kælderen.

Malvasia di Raccaro er en hvidvin med god struktur, rig og kompleks, vinificeret kun i stål for at bevare de frugtige aromaer og den delikate varietale aromatik. En vin, der perfekt fortolker Collio-regionen og dens middelhavsklima, som giver modne og omsluttende vine. Farven er halmfarvet med strålende refleksioner. Bouqueten forfører med aromaer af blomsterappelsin, frugtige og citrusagtige aromaer, noter af aromatiske urter, orientalske krydderier og sort peber. Munden er fyldt med saftig frugt og gennemtrænges af en klar saltet nerve, der ledsager slurken mod en afslutning med afbalanceret friskhed.