Collio Bianco Edi Keber 2023

Edi Keber Collio Bianco repræsenterer et rent håndværksmæssigt udtryk på det højeste kvalitetsniveau af betegnelse. Det er en blanding af de tre mest emblematiske lokale druesorter i området: Friulano, Malvasia Istriana og Ribolla Gialla. Drevet af passion og entusiasme fra dem, der elsker deres land og deres arbejde, dyrker Edi Keber og hans søn Kristian i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug med et enkelt mål for øje: at vise hele verden den ædle vinproduktionsholdning i Zegla-bakkerne, på grænsen mellem Italien og Slovenien. Alle druerne fra de 12 hektar vinmarker, der tilhører Keber, er dedikeret til denne ene, superlative etiket.

Collio Bianco fra Edi Keber fremstilles ved en sammensætning af Friulano (70%), Malvasia Istriana (15%) og Ribolla Gialla (15%), dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug. Vinmarkerne ligger i cru Zegla på jord rig på ponka (også kaldet flysch), en særlig type jord bestående af et skift mellem lag af kalksten og sandsten. Efter høsten vinificeres drueklaserne helt i betonkar, hvor vinen modnes i over et år før flaskning og frigivelse på markedet.

I glasset viser den friulanske Collio Bianco fra vinproducenten Edi Keber en smuk lys gylden farve. Den aromatiske palet er fascinerende og kompleks, præget af intense frugt- og blomsterbeskrivelser af hvid fersken, cedertræ og magnolia, der smelter sammen med behagelige noter af mandel og livlige mineralske fornemmelser. Smagen er saltet og saftig, blød og saltet, med en varm og bemærkelsesværdig lang finish. En håndværksmæssig hvidvin, der er meget alsidig i mad-vin kombinationer, ideel til retter både fra land og hav.