Collio Bianco Magnum Edi Keber 2023
Perfekte som gaveCollio Bianco fra Edi Keber er en af de mest repræsentative for hele appellationen: Friulano, Malvasia Istriana og Ribolla Gialla modnet i cementtanke, delvist også i egetræsfade. Et sandt referencepunkt: strukturen af Friulano, friskheden af Ribolla og de krydrede aromaer af Malvasia, med nuancer af cedertræ, mandel og hvid fersken. En Magnum med stor drikkelighed og overraskende lang levetid!
Edi Keber Collio Bianco repræsenterer et rent håndværksmæssigt udtryk på det kvalitetsmæssige topniveau af betegnelsen. Det er en blanding af de tre mest emblematiske lokale druesorter i området: Friulano, Malvasia Istriana og Ribolla Gialla. Drevet af passionen og entusiasmen fra dem, der elsker deres land og deres arbejde, dyrker Edi Keber og hans søn Kristian i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug med et eneste mål for øje: at vise hele verden den ædle vinproduktionsholdning i Zegla-bakken, på grænsen mellem Italien og Slovenien. Alle druerne fra de 12 hektar vinmarker, der tilhører Keber, er dedikeret til denne ene, superlative etiket.
Collio Bianco fra Edi Keber fremstilles ved en sammensætning af Friulano (70%), Malvasia Istriana (15%) og Ribolla Gialla (15%), dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug. Vinmarkerne ligger i cru Zegla på jordbund rige på ponka (også kaldet flysch), en særlig type jord bestående af en vekselvirkning af lag af marlkalksten og sandsten. Efter høsten bliver drueklaserne vinificeret helt i cementtanke, hvor vinen modner i over et år før aftapning og lancering på markedet.
I glasset viser den friulanske Collio Bianco fra vinmageren Edi Keber en smuk lys gylden farve. Den duftmæssige palet er fascinerende og kompleks, præget af intense frugt- og blomsterbeskrivelser af hvid fersken, cedertræ og magnolia, der smelter sammen med behagelige nuancer af mandel og livlige mineralske fornemmelser. Smagen er saltet og saftig, blød og salt, med en varm og bemærkelsesværdig lang eftersmag. En meget alsidig håndlavet hvidvin til mad-vin kombination, ideel valg til retter både fra land og hav. En Magnum med stor drikkelighed og overraskende lang levetid!