Completo' Carussin 2023 - 100cl
Håndværksvine'Completo' fra Carussin er en rødvin, druesammensætning, der er resultatet af samarbejdet mellem Bruna Ferro og NON DOS (Norsk Import). Det er en vin med lav alkoholprocent, klar og godt afbalanceret, som gennemgår en spontan gæring i glasfiber. Indholdt i sin 1 liters flaske præsenterer 'Completo' sig i en farve af purpur rød, og næsen genkender frugtige og blomsteragtige aromaer. En frisk og essentiel vin til daglig brug
Fra samarbejdet mellem producenten Bruna Ferro fra vingården Carussin og den norske importør Non Dos opstår ‘Completo’, en let og ubekymret rødvin til daglig brug. Især stammer denne flaske fra ideen fra Non Dos, som har fremmet forskellige innovative projekter i løbet af det tiårige samarbejde med Bruna, om at tappe vinen fra mosten fra alle de røde druer, der er vinificeret af Carussin. Til packaging er der valgt en flaske i en liters størrelse, lukket med skruelåg, et element der understreger denne etikets ubekymrede personlighed.
Carussin ‘Completo’ stammer fra en blanding af røde druer dyrket efter principperne for økologisk og biodynamisk landbrug. Høsten udføres helt i hånden, og druerne overføres derefter til kælderen, hvor de vinificeres i rødvin på traditionel vis. Til ‘Completo’ anvendes udelukkende mosten fra presning, den der stammer fra presningen af drueskallerne. Den alkoholiske gæringsproces,som fremstilles i glasfiberkar, overgives til de eneste gær, der findes på druerne og i vinfremstillingsmiljøet. Vinen tappes til sidst uden at blive filtreret.
Ved første øjekast udtrykker Carussins 'Completo' en intens rødviolet farve. Livlige frugtagtige noter af blomme, blåbær og brombær beskriver den olfaktoriske vifte, omkranset af florale hints af viol og hunderose. I munden fremstår den afrundet og frisk på samme tid, med en fremragende balance, med bløde tanniner der ledsager den glidende frugtagtige afslutning. På grund af disse egenskaber fremstår 'Completo' som en ideel vin til en uformel og social drik, for eksempel under grillfester med venner eller picnics i det fri.