Con Alti' Bellenda 2023
"Con Alti" fra Bellenda er en mousserende vin med bundfald, produceret som man plejede at gøre tidligere med spontan anden gæring i flasken uden tilsætning af svovl. En liter af ren livlighed og friskhed, med duftende blomsteraromaer i næsen og med gæren strengt i suspension!
Forestil dig en vin, der fortæller en historie ikke kun med sin smag, men også gennem kunsten på sin etiket. Det er netop det, 'Con Alti' fra Bellenda gør, idet det transporterer dem, der smager det, til bakkerne i Prealpi Trevigiane, takket være kunstneren Maurizio Armellins kreativitet, som har givet liv til en spektakulær etiket med penselstræk, der minder om netop disse maleriske bakker. Produceret af vingården Bellenda i Vittorio Veneto, er dette en integreret, ufiltreret vin uden tilsatte svovl, der indkapsler autenticiteten og skønheden i Treviso-regionen.
Rødderne af 'Con Alti' fra Bellenda går dybt i en løs og kalkholdig jord, beriget med rester af moræne fra den gamle Piave-gletsjer. Vinstokke dyrkes med omhu og respekt for området og er anlagt med forskellige træningssystemer, fra espalier til strålesystemer, hvilket sikrer en gennemsnitlig plantetæthed på 3500 planter pr. hektar. Høsten, der udføres manuelt fra den anden dekade af september, finder sted i et klima præget af kolde vintre og varme somre, men ikke overdreven fugtige, med en bemærkelsesværdig temperaturvariation. Vinifikationen følger gamle traditioner, med afstilkning og presning efterfulgt af en let maceration under gæringen. Vinen, stadig livlig og med et let sukkerrester, afslutter gæringen i flasken, uden tilsætning af svovl.
'Con Alti' fra Bellenda præsenterer sig i glasset med et uklart udseende og fine, delikate bobler. I næsen og munden dukker noter af kaprifol og hvid mynte op, antydninger af rosmarin og dufte af akacieblomster, som giver vinen en unik duft og smag. Det er en tør, frisk og velsmagende vin, der passer perfekt til sociale stunder og de enkleste retter. Dens strukturelle egenskaber muliggør en fremragende udvikling over tid, hvilket giver en god kompleksitet i de 10 år efter høsten, hvis den opbevares korrekt. 'Con Alti' er en opdagelse, der skal prøves for at genfinde glæden i de små øjeblikke og autenticiteten i detaljerne, mens man lader sig vugge af de bløde toner fra Treviso-regionen.