'Concrete' Bianco De Fermo 2025
Vinmagerens vineConcrete Bianco er en hvidvin fra Abruzzo, vinificeret i cementtanke og produceret af De Fermo, et håndværksmæssigt vineri i den berømte kommune Loreto Aprutino. Den præsenterer sig gennem et aromatisk bouquet af margueritter, friske hvide blomster, æble, græs, mens den i smagen er slank, meget forfriskende og salt, vibrerende og vedholdende.
Den “Concrete” Hvid fra De Fermo er en vibrerende og lækker hvidvin, samt en af de bedste italienske flasker hvad angår forholdet mellem kvalitet og pris. Den seneste skabelse fra De Fermo er virkelig en meget velkommen nyhed, der formår at forene elegance med udtryksfuld enkelhed, i en væske der formår at fange hele essensen af det abruzziske vinhus. Vinmarkerne tilhørende virksomheden ligger i Loreto Aprutino, i et af de mest lovende terroirs i Italien både for produktion af store hvide og røde vine, og de dyrkes for at fremhæve deres fulde udtryksfulde potentiale og bevare deres vitalitet. I kælderen fortsætter man med den samme filosofi, minimerer indgreb og lader druer og terroir være frie til at udtrykke sig, uden dog at lade noget være tilfældigt og altid opnå centrerede udtryk med stor smagsrens.
Vinen “Concrete” er lavet af hvide druer, der kommer fra vinmarker beliggende ca. 300 meter over havets overflade. I vinmarken følges biodynamikkens principper strengt, ved at hjælpe planterne med naturlige præparater og kun lidt kobber og svovl. I kælderen fortsætter man med spontan alkoholisk gæring i betonkar. Underkastes ikke klarificering eller filtrering før flaskefyldning.
Den Hvide “Concrete” præsenterer sig i glasset med en lys og ret klar gul farve. Næsen rummer forskellige sjæle, den mest imødekommende fra Chardonnay, præget af lime og smør, med den mere stridbare og territoriale fra Pecorino, der udstråler kontinuerlige svovldampe. En slank og glidende smag, udstyret med en vibrerende smagsspænding takket være en solid struktur bestående af friskhed og salt. Ren essens.