De Fermo
De Fermo er et vineri med gamle rødder, beliggende i den højeste del af Loreto Aprutino, en befæstet by med firkantede former og en vidunderlig udsigt, placeret i hjertet af provinsen Pescara, i Abruzzo. Et fortryllende sted med en lang landbrugstradition, der huser mange olivenlunde og berømte møller, så meget at det kaldes "oliebyen" på grund af de specielle mikroklimatiske og morfologiske forhold, der muliggør produktionen af Aprutino Pescarese af ekstraordinær kvalitet. Ved siden af denne frodige kultur vokser de vidunderlige druesorter, der "kæmper" med de bølgende bakker i en poetisk panoramisk kombination. Her driver Elisa og Stefano vineriet, grundlagt af familien i 1785, forenet af kærligheden til naturen og forpligtelsen til at bevare denne naturlige arv.
Vine fra vineriet De Fermo opnås ved dyrkning af druerne Montepulciano, Pecorino og Chardonnay på primært lerede jorde beliggende 300 meter over havets overflade. Alle produktionsmetoder er designet og udført med fuld respekt for naturen, af de naturlige rytmer i vinstokken og frugtbarheden i jorden. Derfor anvendes der miljøvenlige teknikker, uden brug af herbicider, rettet mod at returnere noget af det, der er givet af planten selv. Høsten udføres manuelt, og hele klaserne får lov til at fermentere spontant med de indfødte gærceller, ingen ekstern indgriben forhindrer, ændrer eller kontrollerer det endelige resultat. Modningsperioden, både for de røde og de hvide, foregår enten i betonkar eller i tonneau eller i egetræsfade fra Slavonien. Der udføres ingen klaringer, stabiliseringer eller filtreringer.
De Fermo er et konkret eksempel på den fremragende naturlighed fra Abruzzo, en stemme uden for koret og dog perfekt i harmoni. Den seneste generation har ønsket at præge denne biodynamiske drejning for en personlig søgen efter dybde. Jorden bearbejdes "i hånden" og manglen på indgreb i de naturlige og fermenterende processer er signaturen, der i disse etiketter vidner om "}]},{
De Fermo er et vineri med gamle rødder, beliggende i den højeste del af Loreto Aprutino, en befæstet by med firkantede former og en vidunderlig udsigt, placeret i hjertet af provinsen Pescara, i Abruzzo. Et fortryllende sted med en lang landbrugstradition, der huser mange olivenlunde og berømte møller, så meget at det kaldes "oliebyen" på grund af de specielle mikroklimatiske og morfologiske forhold, der muliggør produktionen af Aprutino Pescarese af ekstraordinær kvalitet. Ved siden af denne frodige kultur vokser de vidunderlige druesorter, der "kæmper" med de bølgende bakker i en poetisk panoramisk kombination. Her driver Elisa og Stefano vineriet, grundlagt af familien i 1785, forenet af kærligheden til naturen og forpligtelsen til at bevare denne naturlige arv.
Vine fra vineriet De Fermo opnås ved dyrkning af druerne Montepulciano, Pecorino og Chardonnay på primært lerede jorde beliggende 300 meter over havets overflade. Alle produktionsmetoder er designet og udført med fuld respekt for naturen, af de naturlige rytmer i vinstokken og frugtbarheden i jorden. Derfor anvendes der miljøvenlige teknikker, uden brug af herbicider, rettet mod at returnere noget af det, der er givet af planten selv. Høsten udføres manuelt, og hele klaserne får lov til at fermentere spontant med de indfødte gærceller, ingen ekstern indgriben forhindrer, ændrer eller kontrollerer det endelige resultat. Modningsperioden, både for de røde og de hvide, foregår enten i betonkar eller i tonneau eller i egetræsfade fra Slavonien. Der udføres ingen klaringer, stabiliseringer eller filtreringer.
De Fermo er et konkret eksempel på den fremragende naturlighed fra Abruzzo, en stemme uden for koret og dog perfekt i harmoni. Den seneste generation har ønsket at præge denne biodynamiske drejning for en personlig søgen efter dybde. Jorden bearbejdes "i hånden" og manglen på indgreb i de naturlige og fermenterende processer er signaturen, der i disse etiketter vidner om "}]},{
