Cerasuolo d'Abruzzo 'Le Cince' De Fermo 2025
Håndværksvine"Le Cince" af De Fermo er en magistral og original fortolkning af Cerasuolo d'Abruzzo, produceret med Montepulciano-druer, der fermenterer og hviler indtil aftapning i store egetræsfade, som beriger saften med duftende og facetterede nuancer. En rundtur af fresia og rød nellike, hindbær og cassis, aromatiske urter og krydderier, der giver plads til en saftig, energisk og stimulerende saltet smag i finalen.
De Fermo Le Cince præsenterer sig med den typiske dragt af Cerasuolo d'Abruzzo, intens rosé med mørkere reflekser. Hvor smukt næsen på denne lille perle er! Indledningen, først vinøs, giver straks plads til mere detaljerede og raffinerede nuancer af bær, blomsterbroderier af rose og nellike, samt krydrede og vegetabilske antydninger. Smagen er slank og dynamisk, uden at give afkald på en tilfredsstillende fylde, der gør smagen fyldig. Saltet og friskheden, perfekt integreret, forlænges væskens vedholdenhed. Magistral!
alkoholisk spontan gæring udført af kun indfødte gær, i træ- og cementbeholdere. Modningen af væsken sker i store træfade og varer cirka 8-10 måneder.De Fermo Le Cince præsenterer sig med den typiske dragt af Cerasuolo d'Abruzzo, intens rosé med mørkere reflekser. Hvor smukt næsen på denne lille perle er! Indledningen, først vinøs, giver straks plads til mere detaljerede og raffinerede nuancer af bær, blomsterbroderier af rose og nellike, samt krydrede og vegetabilske antydninger. Smagen er slank og dynamisk, uden at give afkald på en tilfredsstillende fylde, der gør smagen fyldig. Saltet og friskheden, perfekt integreret, forlænges væskens vedholdenhed. Magistral!