Conte della Vipera Castello della Sala Antinori 2024

Når man taler om italiensk vin og dens ekscellence, er Antinori bestemt en af de vigtigste familier, som har bidraget med sin historie og sin passion, der er blevet videregivet gennem hele 26 generationer, til at hæve kvaliteten af vinene til et højere niveau. En dynasti, der gennem årtier er blevet næsten et imperium, og som har udvidet sine grænser også uden for Toscana, for at strække sig ind i Umbrien med ejendommen Castello della Sala. Den ligger få kilometer fra Orvieto og strækker sig over cirka 500 hektar jord, hvorfra denne "Conte della Vipera" Castello della Sala Antinori, en internationalt inspireret blend, får sit liv, i stand til altid at spille hovedrollen.

"Conte della Vipera" er en hvidvin, der er resultatet af en kyndig forening af internationale druesorter, Sauvignon Blanc og Semillon, som dyrkes inden for vinmarkerne på ejendommen Castello della Sala, beliggende på jorde rige på fossiler i en højde mellem 250 og 350 meter over havets overflade. Druerne, efter høsten, presses blødt, og mosten gærer ved kontrolleret temperatur i rustfrie ståltanke, hvor den derefter forbliver for at modne indtil aftapning.

Vinen "Conte della Vipera" produceret af Antinori på ejendommen Castello della Sala fremstår med en lys strågul farve og en svag, lys tone, med lette og sporadiske reflekser, der går mod grønligt. Bouqueten af dufte, der udvikler sig i næsen, er centreret omkring frugtige noter, der spænder fra citrusfrugter til eksotisk frugt. På ganen har den en direkte og klar smag, præget af en god friskhed, der bidrager til at give den en glidende drik. En flaske, der finder sin gastronomiske vocation med retter og opskrifter baseret på fisk, og som også repræsenterer en fremragende gave til alle vinelskere af hvide vine.