Cornas 'Granit 30' Vincent Paris 2023

Cornas “Granit 30” af Vincent Paris er en fransk rødvin af stor stil og elegance, lavet med håndværksmetoder af en ung og tilbageholdende vinproducent fra Rhône-dalen. Her er det selvfølgelig druen Syrah, der er den ubestridte hovedperson, som bliver fortolket af Vincent Paris i en vinøs og behagelig version med markante frugtagtige aromaer. Vingården blev grundlagt i 1997, og alt begyndte faktisk med kun én hektar Syrah i Cornas. Denne vin markerer begyndelsen på Vincents vinhistorie og lægger grundlaget for et ekstraordinært arbejde også med de andre typiske druesorter fra området.

Med “Granit 30” af Vincent Paris flyver vi til Cornas, en fransk betegnelse af stor prestige og tradition beliggende i Rhône-dalen. Det særlige ved domaine er dog, at det ligger i den nordlige del af dalen, mellem floden og Centralmassivet; dette betyder i bund og grund, at vinmarkerne har skræmmende skråninger, der ligger mellem 30% og 60%. En anden konsekvens af områdets morfologi er den tilstedeværelse mellem rækkerne af granit - også til stede i vinens navn på etiketten - ofte i form af sten og grus. I kælderen er Vincents tilgang til denne vin ikke-interventionistisk: druerne gennemgår en første kold maceration i en uge, hvorefter den spontane alkoholfermentering følger. Hvile i mindst 12 måneder i brugte egetræsfade giver blødhed og kompleksitet til vinen.

“Granit 30” af Vincent Paris er en rødvin baseret på Syrah, der vil overbevise dig med sin frugtagtige og vinøse sjæl. Farven er intens rød med de typiske violette nuancer fra udgangsdruen; ved forsigtigt at svinge glasset er det muligt allerede at opfatte strukturen, idet man ser buerne på glasset. På næsen er det aromaer af modne røde frugter, især ribs, blomme og brombær, omgivet af behagelige nuancer af eksotiske krydderier, især sort peber og kardemomme. Smagen er endelig fyldig og rund, med frugtagtige fornemmelser og velintegrerede tanniner.