Vincent Paris

Vincent Paris er en ung vinproducent med en tilbageholdt og reserveret personlighed, helt dedikeret til sit arbejde med ydmyghed og dygtighed. Han grundlægger sit Domaine i 1997, startende med 1 hektar i Cornas. Meget hurtigt formår han at udvide ejendommen ved at tilføje vinmarker i den nærliggende betegnelse Saint-Joseph. Takket være en landbrugsforening lykkes det ham i 2007 at købe parcellen fra sin onkel La Geynale, en historisk vinmark, der har gamle stokke mellem 80 og 100 år gamle. Fordi Vincent er kunstnerisk barnebarn af Robert Michel, der enstemmigt betragtes som en levende institution med hensyn til denne nordlige del af Rhône. I dag strækker Domaine Vincent Paris sig over 9 hektar: lige over 6 hektar i betegnelse Cornas, lidt over 1,5 hektar i betegnelse Saint-Joseph og cirka 1 hektar uden betegnelse, det vil sige jorden, der vil give den såkaldte Vin de Pays.

Domaine Vincent Paris ligger derfor i den nordlige del af Rhône-dalen, langs den smalle højre bred mellem floden og de første skråninger af Massif Central. Denne morfologi tvinger Vincent til at afvise besøg i vinmarkerne fra besøgende, der beder om det, fordi skråningerne er gennemsnitligt imponerende og ofte farlige: hans parceller i Cornas når op på 30% og endda 60%. Jordbunden i de forskellige parceller viser alle en fælles nævner repræsenteret ved granit: moderstenen er i mange tilfælde fremtrædende, hvilket efterlader meget lidt tykkelse til en jord, der ofte viser sig at være spredt med småsten og grus. Klimaet i disse områder har semi-kontinentale påvirkninger, med vintre, der kan være temmelig strenge, og det er præget af mistralen, den kolde vind fra nord, der ofte raser voldsomt og kan skade vinplanternes skud.

Central. Denne morfologi tvinger Vincent til at afvise gåture i vinmarkerne til besøgende, der beder om det, fordi skråningerne er gennemsnitligt imponerende og ofte farlige: hans parceller i Cornas når op på 30% og endda 60%. Jordbunden i de forskellige parceller viser alle en fælles nævner repræsenteret ved granit: moderstenen er i mange tilfælde fremtrædende, hvilket efterlader meget lidt tykkelse til en jord, der ofte viser sig at være spredt med småsten og grus. Klimaet i disse områder har semi-kontinentale påvirkninger, med vintre, der kan være temmelig strenge, og det er præget af mistralen, den kolde vind fra nord, der ofte raser voldsomt og kan skade vinplanternes skud.Vincent Paris dyrker de typiske druer fra dette terroir: de hvide bær Viognier og Roussanne, og den sorte bær, der praktisk talt kan betragtes som den monocultivar fra den nordlige Rhône, Syrah. Den agronomiske tilgang er generelt rettet mod den maksimale miljømæssige bæredygtighed mulig, men er simpelthen og ærligt dikteret af de behov