Saint Joseph 'Les Cotes' Vincent Paris 2023
HåndværksvineSaint Joseph "Les Cotes" fra vinproducenten Vincent Paris er en Syrah i renhed, der udtrykker kraft også gennem sin finesse og elegance. Vinificeret med indfødte gær, modnes denne rødvin i 9 måneder på brugte egetræsfade. Den bevarer en unik friskhed, der fanger de typiske aromaer fra terroiret med noter af mørk frugt, krydrede noter og aromaer af viol.
Saint Joseph “Les Cotes” er en ren Syrah, der fortæller om området i den nordlige Rhône-dal. Den er lavet af Vincent Paris, en ung og passioneret vinmager, der er kunstnerisk efterkommer af den store Robert Michel, en af de mest strålende stjerner i Rhône-vinens panorama. Vincent begyndte sin karriere med en lille mark på 1 hektar i Cornas, men har gennem årene erhvervet og arvet andre jorde, og tæller i dag en vinmark på cirka 9 hektar, fordelt mellem Cornas, Saint-Joseph og i området Vin de Pays. Det er netop i den lille vingård på lidt over en hektar i Saint-Joseph, at denne rødvin fødes. En vin, der formår at fange nuancerne i området og de varietale noter af druen, og bringe dem direkte på flaske, uden hjælp fra kunstige midler og invasive processer.
Den “Les Cotes” er et barn af det uberørte natur i området. Et vildt, til tider også barskt område, der tillader druerne at vokse i harmoni med den omgivende natur. Pesticider, insekticider og alle kemiske ukrudtsmidler er forbudt i vinmarken, så planten kan ernære sig med det, jorden tilbyder.plante kan ernære sig med det, som jorden tilbyder. I kælderen er Vincent's tro den samme: spontane gæringer, ingen filtrering og absolut forbud mod invasive processer som klarificering eller stabilisering. Modningen sker i 9 måneder i brugte egetræsfade.
"Les Cotes" Saint Joseph får en intens og lys rubinrød farve med strålende violette refleksioner. Næsen pulserer af jord og skov, med små røde frugter, kirsebær, let træagtige toner og en middelhavslignende og krydret nuance. Smagen bekræfter det, der er opfattet i næsen, og overrasker med drikkelighed og behagelighed, strækker sig i en saftig og frisk smag, men samtidig rig og dyb. Et ægte malerisk portræt af Rhône!