Saint Joseph 'Les Cotes' Vincent Paris 2023
HåndværksvineSaint Joseph "Les Cotes" fra vinproducenten Vincent Paris er en Syrah i renhed, der udtrykker kraft også gennem sin finesse og elegance. Vinificeret med indfødte gær, modnes denne rødvin i 9 måneder på brugte egetræsfade. Den bevarer en unik friskhed, der fanger de typiske aromaer fra terroiret med noter af mørk frugt, krydrede noter og aromaer af viol.
Saint Joseph "Les Cotes" er en ren Syrah, der fortæller om området i den nordlige Rhône-dal. Den er lavet af Vincent Paris, en ung og passioneret vinproducent, der er barnebarn af den store Robert Michel, en af de mest strålende stjerner i Rhône-vinens panorama. Vincent begyndte sin karriere med en lille mark på 1 hektar i Cornas, men har i årenes løb erhvervet og arvet andre jorde, så han i dag har en beplantet overflade på cirka 9 hektar, fordelt mellem Cornas, Saint-Joseph og i Vin de Pays-området. Lige i den lille vingård på lidt over en hektar i Saint-Joseph fødes denne rødvin. En vin, der formår at fotografere nuancerne i området og de varietale noter af druen, og bringer dem direkte på flaske uden hjælp fra kunstige metoder og invasive processer.
"Les Cotes" er et barn af det uberørte natur i området. Et vildt område, til tider også barskt, der giver druerne mulighed for at vokse i harmoni med den omgivende natur. Pesticider, insekticider og alle kemiske ukrudtsmidler er forbudt i vinmarken, så planten kan ernære sig med det, jorden tilbyder.plante kan ernære sig med det, jorden tilbyder. I kælderen er Vincent's tro den samme: spontane gæringer, ingen filtrering og absolut forbud mod invasive processer som klarificering eller stabilisering. Modningen sker i 9 måneder i brugte egetræsfade.
"Les Cotes" Saint Joseph farves i en intens og lys rubinrød, med lyse violette reflekser. Næsen pulserer af jord og skov, med små røde frugter, kirsebær, lette træagtige nuancer og en middelhavsinspireret og krydret tone. Smagen bekræfter hvad der blev opfattet i næsen, overraskende for drikkelighed og behagelighed, strækker sig i en saftig og frisk slurk, men samtidig rig og dyb. Et ægte malerisk portræt af Rhône!