'Così Joan' Mas Gomà
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse"Così Joan" fra Mas Gomà er en hvidvin macereret i Catalonien baseret på Xarel-lo druer. I overensstemmelse med håndværksmæssige og biodynamiske principper, efter den manuelle høst, finder der maceration sted i 21 dage og spontan gæring ved hjælp af indfødte gær. Når vinen er overført til amphora, hviler den på de fine gærrester i 6 måneder og modnes i yderligere 6 måneder på flaske. Frisk og afbalanceret, giver den en velsmagende slurk præget af markante citrusnoter og frugtagtige aromaer.
Den macerede hvide "Così Joan" fra vingården Mas Gomà er en vin med en markant personlighed, der gennem macerationen på skindene formår at præsentere den aromatiske integritet af druerne og karakteren af et stort terroir. Den præsenterer sig med en smuk ravfarve, med lyse orange refleksioner og en let uklarhed. Den olfaktoriske profil er fascinerende og kompleks, med intense dufte af "},{aromatisk koncentration. Vinstokkene graver dybe rødder i lerede jorde, der holder på vandet i dybden og undgår vandstress selv i de mest tørre perioder. Klimaet i området er faktisk varmt og middelhavsklima, altid godt ventileret takket være tilstedeværelsen af havbriser. Høsten foregår manuelt, og druerne kontrolleres omhyggeligt, bær for bær, før vinificeringen påbegyndes. Gæringen foregår spontant, med en maceration på skindene i tre uger. Vinen modnes på fine gærrester i terracotta-dolium i en periode på seks måneder og i yderligere seks måneder på flaske før salg.
Den macerede hvide "Così Joan" fra vingården Mas Gomà er en vin med en markant personlighed, der gennem maceration på skindene formår at bevare den aromatiske integritet af druerne og karakteren af et stort terroir. Ved første øjekast præsenterer den sig i en smuk ravfarve, med lyse orange reflekser og en let uklarhed. Den olfaktoriske profil er fascinerende og kompleks, med intense dufte af bitter appelsinskal, pomelo, aromaer af gule frugter, loquat, fersken, noter af aromatiske urter fra den middelhavske maquis og delikate krydrede nuancer. Bred og med god struktur, præsenterer den tætte og rige frugtige aromaer, der er præget af salte fornemmelser, som kulminerer i en frisk afslutning med en let tannisk ruhed.