Mas Gomà
Mas Gomà er et spansk vinhus, der har besluttet at adoptere en original produktionsfilosofi: at vende tilbage til fortiden for at bygge fremtiden. Et revolutionerende valg, der dog passer ind i traditionen. Håndværksvine, der repræsenterer den største udtryk for terroir. Familien Vendrell har i århundreder beskæftiget sig med vinavl. I fem generationer har de dyrket vinmarkerne på ejendommen Les Cabanyes, midt i Penedès. Familietræets historie begynder med bedstefar Joan, der døde ung og overlod ejendommens skæbne til onkel Pere, som tog sig af alle aspekter af ejendommens drift. I dag er ejendommens ledelse i hænderne på sønnen Eloi, som efter mange års arbejde udført efter principperne for økologisk landbrug, har besluttet at tage et skridt videre ved at begynde at anvende biodynamiske landbrugsmetoder.
Et valg truffet for at anvende et landbrug, der er mere og mere respektfuldt over for miljøet, baseret på total afvisning af kemiske produkter. På landet anvendes horngødning, hornsilica og brændenældeekstrakter med det mål at styrke vinens modstandsdygtighed og det deres naturlige vegetative og produktive balance, uden nogen form for tvang. Takket være anvendelsen af disse principper har jorden også genvundet vitalitet. Anvendelsen af dækafgrøder fremmer også udviklingen af en rig biodiversitet mellem rækkerne. Den omhyggelige forvaltning af vinmarken gør det muligt at opnå druer af fremragende kvalitet, sunde og ægte, en uundgåelig basis for at skabe store vine.
Også i kælderen anvendes de samme principper, med brug af spontane gæringer, indfødte gær og uden at ty til svovl, for at kunne bevare de varietale aromaer fra druerne og årgangens karakteristika. En tilgang, der begrænser vinfremstillingsmetoderne til et minimum og altid holder druerne i deres renhed og umiddelbare udtryk i fokus. En produktion af naturlig karakter, der inspireres af de vine, der blev produceret af tidligere generationer. Netop ønsket om at genoptage de gamle traditioner i området, har fået Mas Gomà til at beslutte at genoplive de gamle lokale druesorter, der er i stand til at gengive den autentiske smag af stedet.
Mas Gomà er et spansk vinhus, der har besluttet at adoptere en original produktionsfilosofi: at vende tilbage til fortiden for at bygge fremtiden. Et revolutionerende valg, der dog passer ind i traditionen. Håndværksvine, der repræsenterer den største udtryk for terroir. Familien Vendrell har i århundreder beskæftiget sig med vinavl. I fem generationer har de dyrket vinmarkerne på ejendommen Les Cabanyes, midt i Penedès. Familietræets historie begynder med bedstefar Joan, der døde ung og overlod ejendommens skæbne til onkel Pere, som tog sig af alle aspekter af ejendommens drift. I dag er ejendommens ledelse i hænderne på sønnen Eloi, som efter mange års arbejde udført efter principperne for økologisk landbrug, har besluttet at tage et skridt videre ved at begynde at anvende biodynamiske landbrugsmetoder.
Et valg truffet for at anvende et landbrug, der er mere og mere respektfuldt over for miljøet, baseret på total afvisning af kemiske produkter. På landet anvendes horngødning, hornsilica og brændenældeekstrakter med det mål at styrke vinens modstandsdygtighed og det deres naturlige vegetative og produktive balance, uden nogen form for tvang. Takket være anvendelsen af disse principper har jorden også genvundet vitalitet. Anvendelsen af dækafgrøder fremmer også udviklingen af en rig biodiversitet mellem rækkerne. Den omhyggelige forvaltning af vinmarken gør det muligt at opnå druer af fremragende kvalitet, sunde og ægte, en uundgåelig basis for at skabe store vine.
Også i kælderen anvendes de samme principper, med brug af spontane gæringer, indfødte gær og uden at ty til svovl, for at kunne bevare de varietale aromaer fra druerne og årgangens karakteristika. En tilgang, der begrænser vinfremstillingsmetoderne til et minimum og altid holder druerne i deres renhed og umiddelbare udtryk i fokus. En produktion af naturlig karakter, der inspireres af de vine, der blev produceret af tidligere generationer. Netop ønsket om at genoptage de gamle traditioner i området, har fået Mas Gomà til at beslutte at genoplive de gamle lokale druesorter, der er i stand til at gengive den autentiske smag af stedet.
