Spumante Brut Nature 'El Mural' Mas Gomà

Spumante Brut Nature "El Mural" fra Mas Gomà produceres i regionen Penedès, beliggende nær Barcelona, som altid er blevet betragtet som en af de bedste til væksten af vinstokke. Vinhuset har i generationer været drevet af familien Vendrell siden 1918: i generationer er passionen og opmærksomheden på detaljer blevet videregivet for at producere vine af ubestridelig kvalitet. I dag tager Joan Vendrell sig af aktiviteten og beslutter at bevare traditionen, men med blikket rettet mod fremtiden og miljømæssig bæredygtighed.

Druerne Xarel-lo fra Spumante Brut Nature "El Mural" fra Mas Gomà dyrkes på jorde, der primært er af kalkholdig oprindelse, en egenskab der giver god struktur til vinene og store lagringskapaciteter. Vingårdene er omkring 60 år gamle og dyrkes udelukkende under biodynamiske forhold for at respektere og bevare det omkringliggende økosystem i vinmarkerne: i stedet for kemiske produkter foretrækkes urte- og brændenældeudtræk for at støtte den vegetative balance.af planterne og deres naturlige udvikling. Høsten udføres manuelt, og i vinkælderen finder spontan gæring sted takket være de indfødte gærstammer; det refermenteres på flaske i henhold til reglerne for den klassiske metode og modner i cirka 36 måneder på gær i flasken.

Farven på "El Mural" Spumante Brut Nature fra Mas Gomà er strågul med en fin og vedholdende perlage; Bouquetet af dufte minder om melon, æble og modne pærer, og i afslutningen er der noter af honning, og i munden præsenterer det sig med en indbydende cremede fornemmelse, en god mineralitet og en afsluttende friskhed, der indbyder til glas efter glas. Det er perfekt tilbehør til forretter med skaldyr og bløddyr, fisketartar og røget laks; også interessant med friske oste. Et produkt, der skal opbevares i ens egen vinkælder for at dele det ved sociale sammenkomster med venner eller til afslappende romantiske aperitiffer med havudsigt, mens man nyder en vin med ægte dufte og smage, der respekterer naturen og de gaver, den giver os.