Costacielo Rosato Lunarossa 2024
Håndværksvine"Costacielo" Rosato Lunarossa er produceret af Aglianico-druer, der kommer fra vinmarker kendetegnet ved et unikt mikroklima, da de ligger halvvejs mellem floden Picentino og Salerno-bugten. En ny version, der indebærer en modning i amphora, præsenterer sig med aromaer af indbydende duft og saftig frugtagtighed, der minder om kirsebær og granatæble. På ganen kan den prale af en mere robust og behageligt tannisk struktur med en mineral- og vegetabilsk finish.
"Costacielo" Rosato fra Cantina Lunarossa er en vin fra Campania, produceret i området omkring Salerno, nær Monti Picentini, et terroir der i de seneste årtier har vist sig at være meget velegnet til kvalitetsvinsproduktion. Roséer har historisk set været en del af traditionen i vores syd, og en lille og innovativ virksomhed som Lunarossa præsenterer os for en interessant vin, der er lagret i amphora. Bouqueten er rig og intens, med aromaer, der især minder om moden kirsebær og de mere duftende noter af granatæblejuice. Smagen er velstruktureret, saftig og sprød, med en frisk finish, der bevæger sig mod salte og mineralske fornemmelser.
Rosato "Costacielo" stammer fra indlandet i Salerno, i det bakkede område mellem floden Picentino og havet. Det varme og middelhavsklima er dæmpet af de bløde briser fra Tyrrenhavet, som skaber de ideelle betingelser for at modne druer med særligt intense aromatiske profiler. Vinstokkene af Aglianico dyrkes i lokaliteten Giffoni Val di Piana, på alluviale jorde, rige på småsten, sand, ler og kalksten.Når høsten er afsluttet, presses druerne blidt med kort kontakt med skallerne. Mostet ledes til alkoholisk gæring i ståltanke ved kontrolleret temperatur. Den efterfølgende lagring sker i amphora, hvor den hviler i mindst seks måneder i et inert materiale, der ikke afgiver nogen smag til vinen, men tillader et minimum af mikro-iltning, hvilket bidrager til den aromatiske udvikling af rosato mod en større modenhed og udtryksfuld kompleksitet.
"Costacielo" er en rosato lavet med druesorten Aglianico fra Cantina Lunarossa. En klassisk drue fra området, til stede i århundreder i Campania, som udtrykker sig meget godt i området Colli Picentini. Valget af lagring i amphora henviser til de ældste georgiske traditioner, men er også en måde at bevare de mest autentiske aromaer af Aglianico, med en modning der blødgør kanterne lidt. I glasset har den en ret intens rosa farve, næsten cerasuolo. Den åbner sig på næsen med noter af kirsebær, vilde jordbær, små bær.rød og granatæble. På ganen har den en god krop, rige og modne aromaer, understøttet af en let tannisk nuance og en afbalanceret friskhed. Afslutningen er harmonisk, med salte og mineralske minder.