Coteaux Bourguignons Pinot Noir Domaine Castagnier 2023

Pinot Noir Coteaux Bourguignons fra Domaine Castagnier imponerer med sin smag let og sprød, med en dejlig drikbarhed. Betegnelsen Coteaux Bourguignons er forbeholdt vine, primært røde baseret på Pinot Noir, der kan produceres i hele Bourgogne-regionen, tænkt som flasker til dagligdagen. Engang kendt som "Bourgogne Ordinaire" eller "Bourgogne Grand Ordinaire", blev denne AOC etableret i 1937 og har længe været betragtet som en appellation af lav kvalitet. Imidlertid er en række producenter engageret i at give ny glans til betegnelsen ved at tilbyde meget interessante vine, som Coteaux Bourguignons fra Domaine Castagnier.

Pinot Noir Domaine Castagnier Coteaux Bourguignons stammer fra udelukkende Pinot Noir-druer, der er vokset på jord med overvejende ler-kalkholdige egenskaber. Den agronomiske praksis følger principperne for økologisk og biodynamisk landbrug, mens høsten udføres strengt manuelt. I kælderen bliver drueklaserne gæret i træfade til spontan alkoholisk gæring i kontakt med skindene, overladt til kun indfødte gærstammer. Vinen modnes altid i træ i cirka 12 måneder, hvorefter der tappes på flaske, og den endelige lancering på markedet finder sted.

Coteaux Bourguignons Pinot Noir fra Domaine Castagnier har en intens rubinrød farve. I næsen følger behagelige og duftende aromaer af frisk frugt som granatæble og ribs, forbundet med jordagtige noter og citrushint. I munden er den dyb, men samtidig meget afbalanceret, med den bemærkelsesværdige friskhed og de lette tanniner, der bidrager til den fremragende drikbarhed. En Pinot Noir med bemærkelsesværdig tilgængelighed, ideel som indgang til en middag, formel eller uformel.