Domaine Castagnier
Domaine Castagnier repræsenterer et lille og prestigefyldt burgundisk vineri beliggende i Morey-Saint-Denis, mellem de berømte landsbyer Chambolle-Musigny og Gevrey-Chambertin, i den centrale-nordlige del af Côte de Nuits. Domaine'et ledes af Jérôme Castagnier, femte generation i vinfamilien, der har vundet den eftertragtede titel som “Ungt Talent fra Bourgogne” i to på hinanden følgende år. Selvom han blev født ind i en familie af vigneron, dimitterede Jérôme fra konservatoriet og begyndte oprindeligt en musikalsk karriere. Men i 2004, i en alder af 26, blev han kaldet tilbage til vinmarkerne og vendte tilbage til Bourgogne for at hjælpe sin far med at styre familiens ejendom. I 2005 udførte han sin første høst ved at assistere med sin bedstefars sidste høst og sin fars tredivte. I 2012, efter sin fars død, tog Jérôme over i Domaine'et og fortsatte den prestigefyldte familietradition.
Domaine Castagnier omfatter 6 hektar vinmarker, hvoraf 2 ligger i Grand Cru-vinmarker. Den
den varietale platform for ejendommen inkluderer de symboliske sorter fra Bourgogne, nemlig Pinot Noir og Chardonnay, suppleret med de andre lokale druesorter Aligoté og Gamay. Vinstokkene, nogle af dem flere hundrede år gamle, dyrkes under økologiske og biodynamiske forhold på ler-kalkholdige jorde, og de manuelle høster ledsages af strenge udvælgelsesprocesser af drueklaserne. I kælderen sker fermenteringen spontant i rustfrie ståltanke, med den efterfølgende modningsfase, der altid finder sted i stål eller, oftere, i egetræsfade. I hele produktionsprocessen udelukkes brugen af påtrængende klarings- eller filtreringsoperationer.sprudlende mineralstrøm der afspejler essensen af Bourgogne-regionen.Domaine Castagnier repræsenterer et lille og prestigefyldt burgundisk vineri beliggende i Morey-Saint-Denis, mellem de berømte landsbyer Chambolle-Musigny og Gevrey-Chambertin, i den centrale-nordlige del af Côte de Nuits. Domaine'et ledes af Jérôme Castagnier, femte generation i vinfamilien, der har vundet den eftertragtede titel som “Ungt Talent fra Bourgogne” i to på hinanden følgende år. Selvom han blev født ind i en familie af vigneron, dimitterede Jérôme fra konservatoriet og begyndte oprindeligt en musikalsk karriere. Men i 2004, i en alder af 26, blev han kaldet tilbage til vinmarkerne og vendte tilbage til Bourgogne for at hjælpe sin far med at styre familiens ejendom. I 2005 udførte han sin første høst ved at assistere med sin bedstefars sidste høst og sin fars tredivte. I 2012, efter sin fars død, tog Jérôme over i Domaine'et og fortsatte den prestigefyldte familietradition.
Domaine Castagnier omfatter 6 hektar vinmarker, hvoraf 2 ligger i Grand Cru-vinmarker. Den
den varietale platform for ejendommen inkluderer de symboliske sorter fra Bourgogne, nemlig Pinot Noir og Chardonnay, suppleret med de andre lokale druesorter Aligoté og Gamay. Vinstokkene, nogle af dem flere hundrede år gamle, dyrkes under økologiske og biodynamiske forhold på ler-kalkholdige jorde, og de manuelle høster ledsages af strenge udvælgelsesprocesser af drueklaserne. I kælderen sker fermenteringen spontant i rustfrie ståltanke, med den efterfølgende modningsfase, der altid finder sted i stål eller, oftere, i egetræsfade. I hele produktionsprocessen udelukkes brugen af påtrængende klarings- eller filtreringsoperationer.sprudlende mineralstrøm der afspejler essensen af Bourgogne-regionen.
