Coteaux du Loir Blanc 'Effraie' Domaine de Belliviere 2022

Coteaux du Loir Blanc ‘L’Effraie’ er en balanceret og mineralisk udgave af Chenin Blanc lavet af det håndværksmæssige vinhus Domaine de Bellivière. Inden for kommunen Lhomme, i den centrale-nordlige del af Loire, plejer dette familieejede vinhus, grundlagt i 1995, omkring tyve hektar certificerede økologiske vinmarker og opnåede desuden biodynamisk certificering i 2011. Det franske ord “effraie”, navnet på denne etiket, der er produceret fra de yngste vinstokke dyrket i Coteaux-du-Loir, betyder “slørugle”.

‘L’Effraie’ Blanc Coteaux du Loir fra Domaine de Bellivière stammer fra ren Chenin Blanc, hvis druer kommer fra planter i alderen mellem 10 og 30 år, forankret i leretuffjord, med tilstedeværelse af flint og sand. Vinmarkerne drives i henhold til praksis for økologisk og biodynamisk landbrug. Efter manuel høst presses drueklaserne forsigtigt, og den således opnåede most får lov til at dekantere koldt på en naturlig måde. Den alkoholiske gæring, der udelukkende udføres af de indfødte gærceller, finder sted i barrique, med den efterfølgende lagringsfase, der finder sted i træfade i 12 måneder på fine gærrester.

Domaine de Bellivière ‘L’Effraie’ Blanc Coteaux du Loir har en gylden gul farve. Den aromatiske sammensætning udsender friske noter af markblomster og hvid frugt, ledsaget af mineralske antydninger. Den meget lette sukkerrest, der kan fornemmes ved smagning, understøttes af den betydelige friskhed, i en harmonisk og fyldig smagsudvikling, med en vedholdende salt afslutning. På grund af sine velafbalancerede sensoriske kvaliteter kan ‘L’Effraie’ ledsage en bred vifte af retter, også fra det østlige køkken.