Cotes Catalanes 'Mar i Muntanya' Domaine de l'Horizon 2023

Cotes Catalanes ‘Mar i Muntanya’ repræsenterer en etiket med vibrerende og saftige smagsnuancer, lavet af Domaine de l’Horizon, inspireret af Gamay fra Beaujolais. Domaine de l’Horizon er en ægte perle inden for vinproduktion i vinregionen Roussillon, i de østlige Pyrenæer, grundlagt af den eklektiske Thomas Teibert og i dag drevet med dygtighed af hans elev Emmanuelle Maltas. Ved at omfavne principperne for biodynamisk landbrug skaber ejendommen overraskende friske, raffinerede og dynamiske fortolkninger af området, præcis som ‘Mar i Muntanya’, som står i kontrast til den varme og strukturerede karakter af de fleste vine fra regionen.

‘Mar i Muntanya’ Cotes Catalanes Domaine de l’Horizon stammer fra en blanding af Granche Noir og Syrah, der dyrkes i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug på kalkholdige og skiferholdige jorde. Høsten udføres udelukkende manuelt, og drueklaserne vinificeres gennem semi-carbonisk maceration og spontan alkoholisk gæring. Når den fermenteringsproces er afsluttet,fermenteringsprocessen massen er sat til at lagre i 18 måneder, delvist i egetræsfade og delvist i cementtanke.

Ved første øjekast viser Cotes Catalanes 'Mar i Muntanya' fra Domaine de l'Horizon en intens rubinrød farve med purpurreflekser. Den olfaktoriske panorama er rig og bred, beskrevet af intense fornemmelser af røde frugter og brombærblomster, der ledsages af livlige og behagelige krydrede nuancer. I munden er den saftig og elegant, frisk og lang, med en blød tannin, der antyder den velsmagende, frugtagtige afslutning. Det er en rødvin med enestående alsidighed i mad-vin kombinationen, ideel til servering med både hvide og røde kødretter, der er stegt eller grillet, men også med pastaretter med porcini svampe.