Cotes du Rhone 'Assieges' De Boel France 2023

Cotes du Rhone 'Assieges' fra De Boel-France er en vin, der stammer fra Rhône-dalen, især fra landsbyen Lemps, som ligger mellem Lyon og Avignon. Vingården drives af ægteparret Nelly og Arnaud De Boel, som siden 2009 har delt deres passion for mad- og vinverdenen; efter nogle erfaringer i franske domainer besluttede de i 2016 at starte deres egen virksomhed ved at genoplive gamle druesorter og jordstykker: i 2018 kom deres første årgang på markedet. Vinenavnet betyder 'belejring' og minder om belejringen i 1870, som pariserne led under fra preusserne, der tvang dem til at sælge og spise kød fra eksotiske dyr; vinen henviser således til et af de mest usandsynlige øjeblikke i Frankrigs historie.

Druesorterne Grenache Noir, Syrah og Carignan i Cotes du Rhone 'Assieges' fra De Boel-France vokser på jorde, der hovedsageligt består af sandsten, kalksten, silt og sand med nogle fossile sedimenter for et slutprodukt med karakter. Arbejdsfilosofien indebærer et minimum af menneskelig indgriben i vinmarken: de foretrækker principperne for økologisk og biodynamisk landbrug, der følger planternes og drueklasernes naturlige vækst- og udviklingsfaser. Efter den manuelle høst følges traditionelle metoder i kælderen, og gæringen er spontan takket være de indfødte gær i stål. Modner derefter i nogle måneder i stål.

minimal menneskelig indgriben i vinmarken: de foretrækker principperne for økologisk og biodynamisk landbrug, der følger planternes og drueklasernes naturlige vækst- og udviklingsfaser. Når den manuelle høst er afsluttet, følges traditionelle metoder i kælderen, og gæringen er spontan takket være de indfødte gær i stål. Modner derefter i nogle måneder i stål.

Cotes du Rhone 'Assieges' fra De Boel-France fremstår i glasset med en intens og mørk rubinrød farve. Aromaerne minder om vilde brombær, moden blomme og violer, ledsaget af noter af aromatiske urter; i munden præsenterer den sig struktureret, saftig og indbydende med en afsluttende blødhed, der indbyder til at drikke. Den er fremragende til retter med blandede charcuteri, grillet rødt kød og vildt; interessant også med lagrede oste. Håndlavet vin, resultatet af et passioneret arbejde, der er opmærksom på detaljerne, som vækker de ægte smage fra druesorterne og som passer til glædelige sammenkomster med de gamle venner for at nyde en autentisk vin sammen.