Côtes du Rhône Rosé Taparas-Estézargues 2024

Côtes du Rhône Rosé 'Taparas' fra Les Vignerons d’Estézargues er en fransk flaske med udtalte dufte af røde frugter, produceret i overensstemmelse med principperne for certificeret økologisk landbrug. Les Vignerons d’Estézargues er et kooperativ grundlagt i 1965, der samler 12 lokale producenter fra landsbyen Estézargues i Rhône-dalen, med i alt 550 hektar vinmarker, hvoraf hele 75% er certificeret økologisk, mens resten er under omstilling eller i en bæredygtig vinavl. Cuvée 'Taparas' tager navn efter et dialektalt udtryk, der er synonymt med “poudingue”, en hård og kompakt sedimentær klippe, der kendetegner områdets jorde.

Taparas-Estézargues Rosé Côtes du Rhône stammer fra en blanding af Grenache (50%), Syrah (30%) og Carignan (20%). Druerne, der dyrkes under certificeret økologisk regime, er plantet på lerede og grusede jorde. I kælderen foregår vinifikationen som rosé ifølge saignée-teknikken.(saignée), hvorved væsken tages fra et kar, der indeholder most fra røde druer, der lige er blevet presset. Den alkoholiske gæring foregår spontant i rustfrie ståltanke, hvor massen forbliver i nogle måneder til den efterfølgende modningsfase. Vinen tappes til sidst uden forudgående klaring eller filtrering.

Les Vignerons d’Estézargues ‘Taparas’ Côtes du Rhône Rosé har en lyserød og uigennemsigtig farve med rubin nuancer. Den aromatiske palet åbner sig med frugtagtige noter af hindbær, kirsebær, jordbær og granatæble, kombineret med en behagelig rustik eftersmag og aromaer af friske blomster. Saftig og sprød er friskheden i smagen, med stor glid og en markant salte eftersmag. En rosévin ideel til at parre med skinker og let modnede oste.