Cour-Cheverny 'Chataigniers' Hervé Villemade 2022

Cour-Cheverny 'Chataigniers' fra Hervé Villemade er lavet med 100% Romorantin druer. Denne druesort er indfødt til Touraine, et område beliggende på venstre bred af Loire, hvor den passer perfekt til de sandede og silikatrige jorde. Få hektar er dedikeret til dyrkning af denne sort, som primært er knyttet til appellationen Cour-Cheverny. På næsen er den kompleks med noter af frugt og hvide blomster, der udvikler sig til vegetabilske noter af klippet græs og balsamiske toner, med en eftersmag af akaciahonning. I munden er smagen stram, med en markant friskhed og en vedholdende salthed i afslutningen. Den passer perfekt til stegte rejer eller laks tartar.