Cremant d'Alsace Extra Brut Melanie Pfister

Cremant d’Alsace Extra Brut er en alsacisk klassisk metode, der udstråler stor friskhed og balance. Det er en af de vidunderlige flasker signeret Melanie Pfister, en ung vinmager, der repræsenterer den ottende generation af sit Domaine. Efter studier i vinfremstilling mellem Bordeaux og Bourgogne og en lang erfaring i berømte vingårde som Zind Humbrecht, Cheval Blanc og Meo-Camuzet, besluttede Melanie at tage over i familiens virksomhed, der har været aktiv siden 1780, og bringe med sig en vind af friskhed og innovation. På trods af den moderne struktur ønskede Melanie også at værdsætte den gamle tradition ved at producere vine som man gjorde engang med ancestrale og håndværksmæssige metoder. Hovedpunktet i hendes tankegang er at bevare terroiret og formidle det i sine flasker. Cremant er den eneste mousserende vin fra Domaine, der nyder stor succes på grund af en slank, duftende og cremet profil, der også har vundet uden for grænsen.

Extra Brut Cremant fra Pfister er en blanding af druerne Chardonnay, Pinot Bianco og Auxerrois, der stammer frafra vinen Breit, der ligger få kilometer fra Strasbourg. Jorden har en god hældning og består af en kalkholdig matrix, der drager fordel af de friske vinde, der passerer gennem det høje Alsace. Høsten udføres kun manuelt, og druerne vinificeres i stål med spontan gæring ved hjælp af indfødte gær. Modningen sker i flaske på fine bærme i mindst 20 måneder.

Cremant Melanie Pfister farves i en lys og delikat stråfarve, med en perlage af stor finesse og vedholdenhed. Den åbner sig med en meget duftende aromaprofil af frisk hvid frugt, fornemmelser af brødkrumme, fløde og citrusfrugter. Den vinder ved smagen for sin store finesse og elegance, livliggjort af en klar mineral friskhed og en raffineret boble. Den alsaciske finesse i flydende form!