Cremant d'Alsace Rosé 'Mr Pink' Rieffel 2022

Cremant d’Alsace Rosé ‘Mr Pink’ fra vingården Rieffel er en boblevin, der kombinerer struktur og glid, resultatet af en ægte og oprigtig produktionsmetode. Betegnelsen Cremant d’Alsace er forbeholdt de mousserende vine produceret i Alsace efter den Klassiske Metode, som indebærer, at der dannes bobler i flasken og en efterfølgende variabel periode med ophold på gæren før degorgement. Blandt disse er Cremant Rosé, der er lavet af Pinot Noir, nogle af de sjældneste, og generelt er produktionen af Cremant d’Alsace kun næst efter Champagne, når det kommer til franske boblevine. Cremant er en af specialiteterne fra producenten Lucas Rieffel, som for at bevare renheden af terroirets udtryk anvender meget lave doseringer.

Rieffel Cremant d’Alsace ‘Mr Pink’ Rosé stammer fra udelukkende Pinot Noir druer, der er dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug på kalkholdige jorde. Efter den manuelle høst bliver drueklaserne vinificeret ved hjælp af saftudtrækningsteknikken, hvor man tagerdet vil sige en del væske fra mosten under maceration, med spontan alkoholisk gæring. Modningen af basisvinen finder sted i neutrale egetræsfade på fine gærrester i 10 måneder, hvorefter der foretages den anden gæring i flasken efter den Klassiske Metode. Modningen på gæren i flasken strækker sig over et år, og vinen gennemgår til sidst degorgement.

‘Mr Pink’ Cremant d’Alsace Rosé fra Rieffel har en lys kirsebærrosa farve med elegant perlage. I næsen fremstår frugtagtige noter af ribs og appelsinskal, kombineret med behagelige noter af mandel og bagværk. Den indbydende struktur ved smagningen er perfekt afbalanceret af den friske syre og den gode salte karakter i en forfriskende og behageligt rustik progression.