Cremant d'Alsace Brut 'Equinoxe' Aimé Stentz

Cremant d'Alsace Brut "Equinoxe" fra Domaine Aimé Stentz er en fremragende Metodo Classico med stor elegance og friskhed, lavet af et alsacisk hus, der producerer fremragende vine med passion og håndværksmæssig omhu. Det er en harmonisk sammensætning, der forener strukturen af Pinot Noir med den raffinerede frugtige finesse af Pinot Blanc. De duftende varietale noter fra de ædle druer er beriget med udviklede tertiære aromaer fra en lang modning sur lattes. En cuvée med en markant personlighed, intens og vedholdende, ideel til at nyde ved bordet med en menu baseret på fisk.

"Equinoxe" er en Cremant d'Alsace Brut og repræsenterer en af spidserne i sortimentet af etiketter fra Domaine Aimé Stentz, der specialiserer sig i små produktioner, der trofast afspejler de regionale traditioner og den autentiske karakter af en ekstraordinær terroir. Ejendommen strækker sig over 14 hektar, dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug. Navnet på mousserende vinen er ikke tilfældigt. Druerne høstes traditionelt

høstes på dagen for efterårsjævndøgn. Vinmarkerne ligger i bakkede områder præget af tilstedeværelsen af værdifulde kalk-lerjord. Efter blid presning af drueklaserne følger en gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Den anden gæring finder sted i flasken, ifølge Metodo Classico med en hvile på gær i 36 måneder før dégorgement.

Cremant d'Alsace Brut "Equinoxe" fra Domaine Aimé Stentz er et fremragende alternativ til det mere berømte Champagne. Det er det ideelle valg, når man ønsker at nyde en boble ved mindre formelle lejligheder med en venlig og social karakter. I glasset præsenterer det sig med en lys strågul farve med strålende gyldne reflekser. En delikat og vedholdende perlage giver en intens duft af moden gul frugt, citrusnuancer og delikate blomsteragtige noter, noter af brødskorpe, mandel og småkager lige fra ovnen. Harmonisk og rig, giver det fornøjelsen af en cremet og tilfredsstillende slurk, der strækker sig mod en lang, frisk og saltet finish.