Cremant d'Alsace Brut Nature Geschickt

Cremant d’Alsace Brut Nature fra Geschickt er en mousserende vin lavet efter den klassiske metode, som værdsættes for sin tørre og stramme progression, med stor udtryksfuld renhed. Faktisk markedsføres denne Cremant d’Alsace uden nogen tilsætning af liqueur de dosage, den sukkersirup, der traditionelt tilsættes mousserende vine lavet efter den klassiske metode efter degorgement. Dette valg er i overensstemmelse med Domaine's produktionsfilosofi, der sigter mod at fremhæve terroirets identitet, ved at udelukke enhver invasiv praksis, der på nogen måde kan forstyrre den unikke udtryksform af vinene.

Geschickt Cremant d’Alsace Brut Nature fremstilles af en blanding af Chardonnay- og Pinot Bianco-druer, der er dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug. Høsten udføres manuelt, og i kælderen gennemgår drueklaserne en blid presning efterfulgt af spontan alkoholisk gæring af mosten ved hjælp af kun indfødte gær. Også den malolaktiske gæring sker spontant, og efter et par måneders modning i rustfrit stål, bliver basisvinen flasket med tilføjelsen af kølet most som kilde til sukker til den mousserende vin i flasken ifølge den klassiske metode. Opholdet sur lattes i glas varer i 12 måneder, hvorefter degorgement udføres, og derpå fyldes op med den samme vin, uden dosering.

Brut Nature Geschickt Cremant d’Alsace har en strågul farve med fine og vedholdende bobler. På næsen tilbyder den milde aromaer af let umoden frisk frugt og hvide blomster, beriget med en fin mineralitet og antydninger af brødskorpe. Tør og delikat er smagen, meget forfriskende, med en tør og ren finish, der inviterer til at vende tilbage til glasset.