Cremant d'Alsace Georges Klein
Georges Kleins Cremant d'Alsace er en klassisk metode fra Alsace, produceret af et firma med en århundreder lang historie i området. Området i Oberrhein er ideelt til dyrkning af de forskellige Pinot, og denne vin er delvist lavet med Pinot Blanc. Næsen afslører typiske dufte af bagværk, og den blomsteragtige bouquet er meget vedholdende. I munden kilder boblerne behageligt på ganen, smagen er meget frisk, og den aromatiske komponent genopstår med intensitet og vedholdenhed
Cremant d'Alsace Brut fra den økologiske ejendom Georges Klein er en smidig og appetitlig mousserende vin lavet i Alsace i byen Saint-Hippolyte, mellem Colmar og Strasbourg. I over 400 år har familien Klein været knyttet til det alsaciske område, hvor de dyrker vin og producerer vin i Saint-Hippolyte. Et grundlæggende værdifuldt aspekt for vingården er bæredygtighed, som forfølges ved at anvende principperne for certificeret økologisk landbrug og fremme biodiversitet. Faktisk har Klein i vinmarken clos de K plantet forskellige arter af sjældne buske, hvilket fremmer spredningen af en varieret flora og fauna.
Georges Klein Cremant d'Alsace Brut består af en blanding af Chardonnay og Pinot Blanc fra ejendommens ældste vinmarker. Vinstokkene, der er forankret i sandede, grusrige jorde, drives under certificeret økologisk regime. I kælderen foregår den alkoholiske gæring i rustfrie ståltanke, hvor også malolaktisk gæring fuldføres. Når basisvinen er lavet, tilsættes den liqueur de tirage til
skabelse af bobler efter den Klassiske Metode, med 24 måneders ophold på gæren i flasken. Efter degorgement doseres den mousserende vin Brut med liqueur d'expedition, hvis hemmelige opskrift er bevaret hemmeligt af familien Klein.Brut Cremant d'Alsace fra Georges Klein har en lys stråfarvet nuance med fine bobler. Duften byder på delikate noter af frisk hvid frugt, jasmin og hviddorn, beriget med minder om smør, brødskorpe og brioche. Den har en fremragende balance på ganen mellem den cremede blødhed og den citrusfriske, fremhævet af en fin og talrig boble, der fører til en meget aromatisk og vedholdende afslutning, der er i overensstemmelse med næsens fornemmelser.