Cremant d'Alsace Rosé 'Mr Pink' Rieffel 2022
Håndværksvine
Økologiske og biodynamiskeDen Cremant fra Alsace Rosé "Mr Pink" fra Rieffel er en rosé sparkling vin fra Alsace, en klassisk metode lavet af vibrerende og indbydende pinot noir. Domaine Rieffel arbejder med håndværksmæssig omhu og flid, som fremhævet af produktionsmetoden for denne ‘Mr.Pink’: modning af basisvinen i fad, for derefter at lade den refermentere og modne i flere måneder i flaske. Livlige noter af røde frugter som ribs og blodappelsin, mens mandel og brioche-noter mærkes i afslutningen. Skal ikke undervurderes i kombination med retter med hvidt kød eller delikate skaldyr.
Cremant d'Alsace Rosé 'Mr Pink' fra vingården Rieffel er en boble, der formår at kombinere struktur og glathed, et resultat af en oprigtig og ægte produktionsmetode. Betegnelsen Cremant d'Alsace er forbeholdt mousserende vine produceret i Alsace efter den Klassiske Metode, som indebærer andengæring på flaske og en efterfølgende variabel periode med gærkontakt før degorgement. Blandt disse er Cremant Rosé, lavet af Pinot Noir, nogle af de sjældneste, og generelt er produktionen af Cremant d'Alsace kun næst efter Champagne i den franske boblevinverden. Cremant er en af specialiteterne fra producenten Lucas Rieffel, der for at bevare renheden af terroirets udtryk anvender meget lave doseringer.
Rieffel Cremant d'Alsace 'Mr Pink' Rosé stammer fra udelukkende Pinot Noir-druer, der er dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug på kalkholdige jorde. Efter manuel høst vinificeres drueklaserne efter saftmetoden, hvor man tager det er en del af væsken fra mosten i maceration, med spontan alkoholisk gæring. Modningen af basisvinen finder sted i neutrale egetræsfade på fine gærrester i 10 måneder, hvorefter der fortsættes med den anden gæring på flaske ved hjælp af den klassiske metode. Modningen på gær i glasset strækker sig over et år, og vinen underkastes til sidst degorgement.
‘Mr Pink’ Cremant d’Alsace Rosé fra Rieffel har en lys kirsebærrosa farve med elegant perlage. I næsen fremstår frugtagtige noter af ribs og appelsinskal, kombineret med behagelige noter af mandel og bagværk. Den indbydende struktur ved smagningen er perfekt afbalanceret af den friske syre og den gode salte tone i en forfriskende og behageligt rustik progression.
fra landbrug Italien eller EU