Cremant de Bourgogne Brut Nature Dosage Zero Veuve Ambal
Den Cremant de Bourgogne Brut Nature Dosage Zero fra Veuve Ambal er en elegant klassisk metode, der kommer fra grænsen mellem Bourgogne og Champagne-regionen. Den modner på sin egen gær i over 15 måneder og præsenterer sig med en gylden farve og en tæt perlage. På næsen afslører den noter af appelsin og citrus skal, med minder om hvide blomster. Smagen er fyldig og cremet, præget af en overraskende salthed.
Cremant de Bourgogne Brut Nature Dosage Zero fra Veuve Ambal er en klassisk metode med stor finesse og elegance, produceret i Bourgogne. Det er en cuvée lavet med de fire mest udbredte druesorter i regionen: Pinot Noir, Chardonnay, Gamay og Aligoté, som skaber en harmonisk og meget afbalanceret sammensætning. Den korte periode med gæring på gæren gør det muligt for mousserende vin at bevare friskheden af de varietale, blomster- og frugtige aromaer, beriget med lette og delikate udviklingsnuancer af brødkrumme. Den rige modenhed af druerne gør det muligt at tilbyde en intens dosage zero, med ekstraordinær renhed og udtryksfuld friskhed.
Brut Nature Dosage Zero er en Cremant de Bourgogne lavet af en af de vigtigste producenter i Bourgogne. Veuve Ambal blev grundlagt i slutningen af 1800-tallet og har i over et århundrede repræsenteret historien og traditionen for Cremant de Bourgogne. Druerne af Pinot Noir, Chardonnay, Gamay og Aligoté dyrkes på de kalkholdige og lerede jorde, der er typiske for regionen. Ved afslutningen af den manuelle høst, de
de bedste druer overføres til kælderen til gæringer, der foregår separat for hver druesort. Efter nogle måneders modning, samles vins clairs og den endelige cuvée gærer på flaske ifølge Champenoise-metoden, med en gæring på gæren i 18 måneder før dégorgement.
Dosage Zero Brut Nature Cremant de Bourgogne, produceret af det berømte hus Veuve Ambal, er en interessant etiket, der meget godt illustrerer den store tradition og vocation af Bourgogne i produktionen af klassisk metode. Ved første øjekast præsenterer den sig i en intens gul farve med strålende gyldne nuancer, en delikat og vedholdende perlage. Bouqueten er elegant, med subtile dufte af hvide blomster, citruszest, lime, hvid frugt, antydninger af tropisk frugt og fornemmelser af brødkrumme. Smagen er klar og stram, med en moden og cremet frugt, der forudser en afslutning med god vedholdenhed, præget af salte og livlig friskhed. Det er et fremragende alternativ til Champagne, når man har lyst til
en ung og livlig klassisk metode.