Cremant de Limoux Nature 'Tresor' Nicolas Therez
Håndværksvine
Callmewines favoritter
Økologiske og biodynamiskeCremant de Limoux Nature 'Tresor' af Nicolas Therez er en mousserende vin produceret i Languedoc baseret på Chardonnay, Chenin og Pinot Noir, fra et vineri, der med stor kærlighed og respekt for jorden har valgt fra starten at dyrke sine vinstokke efter økologiske principper. Efter mindst 18 måneders modning på flaske på gæren er resultatet en vin med en frisk og fyldig smag, præget af delikate aromaer af citrusfrugter, tørrede frugter og hvide blomster samt en fin og vedholdende boble.
Cremant de Limoux Nature "Tresor" af Nicolas Therez er en mousserende vin, der repræsenterer en af de bedste ekskursioner fra denne region i Languedoc. Som traditionen foreskriver, er det en Metodo Classico lavet med et lavere tryk end Champagne, hvilket giver en mere delikat, blød og diskret perlage. Den værdsættes især for sin klare umiddelbare udtryksfuldhed, for sin friske duft, for sine blomster- og modne citrusnoter. Dens rige frugt forbliver altid i fokus i forhold til de evolutionære fornemmelser, der stammer fra modningen på gær. Det er den ideelle flaske at åbne ved uformelle lejligheder til en aperitif i selskab med venner.
Nature "Tresor" Cremant de Limoux kommer fra domaine af Nicolas Therez, som ligger nær landsbyen Serres, i Haut Vallée de l'Aude. Ejendommen på cirka 35 hektar er præget af kalkholdige og lerede jorde og drives under økologisk landbrug. Cuvéen stammer fra et område præget af et køligt og ventileret klima, påvirketaf nærheden af Pyrenæerne. Netop på grund af disse særlige pedoklimatiske karakteristika har området altid været velegnet til dyrkning af hvide druesorter som Chardonnay, Chenin Blanc og en meget krævende rød druesort som Pinot Noir. Druerne vinificeres separat med blid presning og gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Basisvinene modnes i et par måneder, før den endelige sammensætning finder sted. Den anden gæring foregår i flaske ifølge Metodo Classico, med en sur lattes pause på mindst 18 måneder, før degorgering.
Mousserende vin Cremant de Limoux Nature "Tresor" af Nicolas Therez er en raffineret og elegant Metodo Classico, der passer meget godt til lette forretter eller til første retter med delikate smage. Den præsenterer sig med en smuk lys og strålende halmfarve. I næsen forfører den med dufte af akacieblomster, appelsinblomst, aromaer af limezest, grapefrugt, aromaer af tabak fersken, Golden æble, nuancer af hasselnød og ristet tørret frugt. På ganen er denharmonisk og cremet, med en rig og intens frugt, understøttet af en livlig friskhed, der kulminerer i en behageligt saltet finish
fra landbrug Italien eller EU