Cremant de Limoux Rosé Nature 'Tendance' Nicolas Therez

Cremant de Limoux Rosé Nature "Tendance" af Nicolas Therez er en Metodo Classico med en harmonisk og frugtagtig karakter, blød og tilfredsstillende. Den produceres af et familiedrevet domaine, der har bevaret en håndværksmæssig tilgang, baseret på passion, opmærksomhed på detaljer og respekt for traditionen. Den fremragende kvalitet af druerne, vinifikationer og altid fejlfri modninger gør det muligt at opnå en række etiketter af høj kvalitetsniveau. Den delikate perlage er meget fin, typisk for appellationen, og bidrager til at give fortryllende og fløjlsbløde fornemmelser af ekstraordinær udtryksfuld finesse.

Rosé Nature "Tendance" Cremant de Limoux produceres på Nicolas Therez' ejendom. Ejendommen på cirka 35 hektar ligger i området Haut Vallée de l'Aude og drives med den største respekt for miljøet, i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug. Druerne kommer fra vinmarker med Chardonnay, Chenin og Pinot Noir dyrket i Haute Vallée, i et område tæt på de første skråninger af Pyrenæerne,kendetegnet ved et meget køligt og ventileret klima, med vigtige temperaturudsving mellem solrige dage og kolde nætter. Ved afslutningen af høsten vinificeres druerne separat efter sort. Efter blød presning fermenterer mosten i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Efter et par måneders modning samles basisvinene for at skabe den endelige cuvée, som refermenterer i flaske efter den Klassiske Metode, med en periode på cirka 18 måneder på gæren.

Den Klassiske Metode Crémant de Limoux Rosé Nature "Tendance", produceret af Nicolas Therez, er en fyldig, frugtagtig og bred mousserende vin, perfekt til at nyde sammen med skaldyr, fiskesupper, pasta med tomatsauce og pizza margherita. Den præsenterer sig i en lys rosa farve med strålende reflekser. På næsen udtrykker den aromatiske dufte af små røde bær, hindbær, ribs, skovjordbær, marasca, citrusnoter af rosa grapefrugt og blomsteragtige nuancer af iris og rosenblade. Med god struktur og rigdom.aromatisk, giver en blød og frugtagtig smag, der strækker sig harmonisk mod en frisk og afbalanceret finish.