Cremant de Loire Brut Nature 'Physis' Bodet-Herold 2021
Håndværksvine
Økologiske og biodynamiskeCremant de Loire Brut Nature "Physis" fra Bodet-Herold er en frisk og afbalanceret mousserende vin produceret i Loire-regionen. 'Physis' betyder 'naturen som harmonisk orden' og afspejler meget af Bodet-Herolds produktionsfilosofi, der sigter mod at fortælle og udtrykke terroiret bedst muligt, samtidig med at den respekterer naturen og dens rytmer. Denne Cremant de Loire er en vin med en vibrerende og mineralagtig smag, præget af en behagelig citrusnote, der vender tilbage i næsen i et bredt og duftende bouquet, hvor delikate frugt- og blomstenoter fremhæves, ledsaget af nuancer af ristet nød og maritime minder
Med sin skarpe og cremede smag på samme tid repræsenterer Cremant de Loire Brut Nature ‘Physis’ fra vinproducenten Bodet – Herold et mere end gyldigt alternativ til Champagne. Projektet Bodet – Herold blev grundlagt i 2016 i Montreuil-Bellay, et par kilometer syd for kommunen Saumur, som et mikro-négoces der førte til den første Cremant de Loire ‘Physis’ med høsten 2017. Betegnelsen ‘Physis’ repræsenterer naturen og stammer fra det homonyme koncept udviklet af de presokratiske filosoffer.
Bodet – Herold Cremant de Loire Brut Nature ‘Physis’ består af et solidt fundament af Chenin Blanc, hvortil der er tilføjet 10% Grolleau vinificeret i hvidt, sorter dyrket i henhold til principperne for økologisk landbrug og biodynamik. Chenin Blanc kommer fra jord rig på grøn gips fra Turonian, mens Grolleau dyrkes på marner fra Cenomanian. Efter høsten presses drueklaserne hele forsigtigt og adskiller mosten fra den førstepresning fra den sidste presning. Den alkoholiske gæring overlades til de indfødte gærceller og finder sted i rustfrie ståltanke, uden malolaktisk gæring. Om foråret, efter et par måneders modning, bliver basisvinen flasket til skumdannelse ifølge den Klassiske Metode, med mindst 30 måneders modning på gæren i flasken, hvorefter der foretages degorgement og dosage Extra Brut.
Cremant de Loire ‘Physis’ Brut Nature fra Bodet – Herold har en strålende lysegul farve med fine bobler. Aromaer af hvidfrugter, citruszest og vilde blomster præger den olfaktoriske struktur sammen med delikate nuancer af tørret frugt og let mineralske noter. Smagen er frisk og afbalanceret, med en cremet effervescens, der fremhæver den behagelige afslutning, der minder om marine og citrusagtige fornemmelser.
fra landbrug Italien eller EU