Crognolo' Tenuta Sette Ponti 2022

"Crognolo" fra den berømte Tenuta Sette Ponti er en toskansk rødvin med god struktur og intensitet, lavet med inspiration fra de klassiske Bordeaux-modeller. Den er lavet med Sangiovese og en lille procentdel Merlot, som blødgør smagen med sin berømte rigdom og frugtagtige behagelighed. Den lange lagring i barrique gør tanninerne udviklede og fine, hvilket bidrager til at give en meget harmonisk og afbalanceret smag, præget af de varietetsspecifikke aromaer af Sangiovese med kirsebær, moden rød frugt, søde krydderier og vanilje.

Vinen "Crognolo" fødes i markerne i Castiglion Fibocchi, i det bakkede område nord for Arezzo. Vinstokkene af Sangiovese og Merlot har fundet i denne del af Toscana de rette jorde og klima til at producere store vine. Arbejdet i vinmarken afsluttes med en streng udvælgelse af de bedste drueklaser, der skal sendes til kælderen. Druerne bliver derefter yderligere manuelt kontrolleret, før de sendes til gæring. Arbejdet i kælderen ledes af de mest moderne teknologier, så man kan kontrollere nøjagtigt hver fase af vinifikationsprocessen. Vinene fra Tenuta Setteponti er ægte ekscellence fra vinens Toscana, værdsat af entusiaster over hele verden.

Sangiovese "Crognolo" tager form på Chianti-bakkerne i en højde af cirka 250 meter over havets overflade, og vinstokkene graver deres rødder i jord, der er rig på galestro og småsten. Gæringen foregår i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, med maceration på skindene i cirka tre uger, og før kommercialiseringen modner den i mindst 14 måneder i brugte barrique. I glasset præsenterer den sig med en rubinrød farve, duftene er intense, med aromaer af moden kirsebær, bær, blomsteragtige nuancer, krydrede noter, antydninger af vanilje og ædle træsorter. Smagen er intens og blød, med en fyldig frugtkrop og fine tanniner. Eftersmagen er frisk og behageligt frugtagtig. Det er en rødvin, der er særligt velegnet til at ledsage en skiver oksekød eller grillet kød ved bordet.