Crozes-Hermitage Rouge Domaine des Entrefaux 2023

På grund af sin frugtige og krydrede sjæl fremstår Crozes-Hermitage Rouge fra Domaine des Entrefaux som en effektiv og tilgængelig introduktion til karakteren af denne AOC i Nordrhône. Produktionsområdet for Crozes-Hermitage omfatter et stort område, der omkranser den ædle bakke Hermitage og giver værdifulde hvide og røde vine fra druerne Marsanne, Roussanne og Syrah, den eneste tilladte sorte druesort. Gennem deres etiketter og med en håndværksmæssig stil er François Tardy og hans kone Anne troværdige fortolkere af dette område.

Domaine des Entrefaux Crozes-Hermitage Rouge er 100% Syrah dyrket på 15 hektar vinmarker beliggende i kommunerne Beaumont-Monteux, Chanos-Curson og Pont de l’Isère. Her har de lerede og kalkholdige jorde sin oprindelse fra den alpine oversvømmelse, og planterne, der er mellem 10 og 60 år gamle, dyrkes under certificeret økologisk regime. Klaserne plukkes i hånden og afstikkes helt, hvorefter de gæres i betonkar, hvor den spontane alkoholgæring finder sted i forbindelse med 2-3 uger med maceration på skindene. Når malolaktisk gæring også er gennemført, overføres 10% af massen til rustfrie ståltanke, mens de resterende 90% overføres til egetræsfade, vinbeholdere hvor modningsfasen på et år finder sted.

Crozes-Hermitage Domaine des Entrefaux Rouge har en lys rubinrød farve. Frugtige noter af kirsebær, brombær og blåbær præger den aromatiske skala, beriget med afsluttende minder om sort peber og tobaksnoter. Blød og fyldig på ganen, med saftig friskhed og fine tanniner, der forudser fornemmelser af røde og sorte frugter, der er i overensstemmelse med den olfaktoriske struktur. En velsmagende Syrah allerede i sin ungdom, der kan holde op til 5 års yderligere modning på flaske, hvis den opbevares korrekt.