Crozes-Hermitage Rouge 'Les Pends' Domaine des Entrefaux 2023

Domaine des Entrefaux præsenterer Crozes-Hermitage Rouge ‘Les Pends’, en Syrah med en irresistibel krydrethed, der henviser til druesorten og området. Siden 90'erne har denne ejendom været drevet af François, femte generation af vinproducenter i familien Tardy, støttet af sin kone Anne. Parret har fra starten forfulgt en bæredygtig vinavl, kulminerende med den økologiske certificering i 2013. Derudover anvender François og Anne biodynamiske metoder, og i kælderen er vinfremstillingsprocesserne absolut respektfulde over for den unikke udtryk af terroir.

Crozes-Hermitage Domaine des Entrefaux Rouge produceres udelukkende med Syrah-druer dyrket på den sydlige skråning af bakken Les Pends de Mercurol, hvorfra etikettens navn stammer. Vingården, der drives under økologisk certificeret regime, har et areal på 2,2 hektar og blev plantet for over 13 år siden på ler-kalkholdige jorde, rige på sten. Efter den manuelle høst fortsættes der med afstilkning og gæring, efterfulgt af spontan alkoholisk gæring i egetræsfadeført udelukkende af de indfødte gær, i en samlet varighed på 4 uger. Den efterfølgende lagringsperiode varer et år og finder sted i egetræsfade af forskellige størrelser på de fine bærme.

Ved første øjekast udtrykker Crozes-Hermitage Rouge fra Domaine des Entrefaux en intens rubinrød farve. Den aromatiske palet åbner sig med dufte af modne røde frugter, blomme og balsamiske urter, snart efterfulgt af livlige noter af søde krydderier og grafit. Smagen er blød og omsluttende, med godt integrerede tanniner, strålende friskhed og en behagelig mineralitet i afslutningen. Dette er en intens men afbalanceret Crozes-Hermitage, der passer godt til forskellige kødretter eller lagrede oste.