Crozes-Hermitages ‘St Jaimes’ Domaine Les 4 Vents

Crozes-Hermitage ‘Saint Jaimes’ fra Domaine Les 4 Vents fremstår som en kompleks og dyb Syrah, der kan tilfredsstille sanserne. Grundlaget for den produktionsfilosofi, som den familieejede Domaine Les 4 Vents bygger på, indebærer den maksimale respekt for jordens, planternes og miljøets sundhed generelt, forfulgt gennem anvendelse af økologiske og biodynamiske metoder samt ved at fremhæve den mest autentiske karakter af terroir, en værdi der søges med enkle men præcise vinifikationer, der udelukker brugen af invasive tilsætningsstoffer og vinfremstillingshjælpemidler. Alt sammen for at give plads til det store kvalitetspotentiale i Crozes-Hermitage-området med dets udvalgte druesorter, Syrah fortrinsvis.

‘Saint Jaimes’ Crozes-Hermitage Rouge Domaine Les 4 Vents kommer udelukkende fra Syrah-druer dyrket på sandede, lerede og stenede jorde i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug. Vinstokkene er mellem 30 og 40 år gamle, og efter den manuelle høst er drueklaserne gæret 30% hele.Den alkoholiske gæring foregår spontant i rustfrie ståltanke, ledsaget af cirka 30 dages skindmaceration, mens den efterfølgende lagringsperiode strækker sig over 14 måneder og finder sted for halvdelen af massen i stål og for den resterende del i brugte egetræsfade på 600 liter.

I glasset er Crozes-Hermitage Domaine Les 4 Vents ‘Saint Jaimes’ en mørkerød farve med violette nuancer. Den olfaktoriske panorama beskrives af aromaer af bær og brombærblomster, der forenes med elegante noter af læder, lakrids, peber, olivenpasta og forskellige krydderier. Kraftfuld og blød er indgangen til ganen, snart tempereret af den markante friske-salte komponent og den lækre tanniske struktur. Lang finish med intense frugtige og krydrede fornemmelser.