Custoza Superiore 'Amedeo' Cavalchina 2023
Callmewines favoritterCustoza Superiore "Amedeo" fra Cavalchina er en frisk og udtryksfuld hvidvin lavet af lokale druesorter, med et fremragende forhold mellem kvalitet og pris. Dens personlighed er rig og delikat, frugtig og blomsteragtig, med noter af frugt og hvide blomster. Smagen er tør og frisk, med god struktur og mineralitet.
Den venetianske producent Cavalchina præsenterer Custoza Superiore 'Amedeo', en hvidvin med et agilt og balanceret sind, lavet gennem en karakteristisk blanding af Garganega, Fernanda, Trebbianello og Trebbiano Toscano. Druen Fernanda er en klon af den piemontesiske druesort Cortese, mens Trebbianello udgør en lokal klon af Tocai Friulano, som derfor ikke har noget at gøre med familien af Trebbiani. Hvad angår navnet på denne etiket, ser det ud til, at navnet er en hyldest til Prins Amedeo af Savoyen, der blev såret i 1866 under den Tredje Uafhængighedskrig ved Cavalchina, som bekræftet af den skifersten, der findes ved indgangen til ejendommen.
Custoza Superiore 'Amedeo' fra Cavalchina stammer fra en sammensætning af Garganega (40%), Fernanda (30%), Trebbianello (15%) og Trebbiano Toscano (15%). Vingårdene ligger mellem 120 og 140 meter over havets overflade og er plantet i kalkholdige og lerede jorde af moræneoprindelse, der er særligt rige på grus. Ved høsten plukkes og
udvælges udelukkende de bedste druer, idet der tages hensyn til modningstiderne for hver enkelt sort. Klaserne af Fernanda gennemgår en kold maceration før gæring, og Garganega vinificeres i et reducerende miljø, mens behandlingen af Trebbianello og Trebbiano Toscano er mere traditionel. Efter presning og en kort statisk dekantation gennemgår mosterne alkoholisk gæring ved kontrolleret temperatur i ståltanke, uden malolaktisk gæring, hvor der også finder en modningsfase på et par måneder sted, som går forud for sammensætningen og den endelige aftapning.Farven på Cavalchina 'Amedeo' Custoza Superiore er gyldengul med grønne nuancer. På næsen tilbyder den frugtige og blomsteragtige noter, der forenes med klare mineralske og citrusagtige opfattelser. Tør, balanceret og fin smag, med en vibrerende frisk-saltet komponent.