Custoza Superiore 'Amedeo' Cavalchina 2024
Callmewines favoritterCustoza Superiore "Amedeo" fra Cavalchina er en frisk og udtryksfuld hvidvin lavet af lokale druesorter, med et fremragende forhold mellem kvalitet og pris. Dens personlighed er rig og delikat, frugtig og blomsteragtig, med noter af frugt og hvide blomster. Smagen er tør og frisk, med god struktur og mineralitet.
Den venetianske producent Cavalchina præsenterer Custoza Superiore ‘Amedeo’, en hvidvin med et smidigt og afbalanceret sind, fremstillet gennem en karakteristisk blanding af Garganega, Fernanda, Trebbianello og Trebbiano Toscano. Druen Fernanda er en klon af den piemontesiske druesort Cortese, mens Trebbianello udgør en lokal klon af Tocai Friulano, som derfor ikke har noget at gøre med familien af Trebbiani. Hvad angår navnet på denne etiket, ser det ud til, at navnet er en hyldest til Prins Amedeo af Savoyen, som blev såret i 1866 under den Tredje Uafhængighedskrig ved Cavalchina, som bekræftet af den skifersten, der findes ved indgangen til ejendommen.
Custoza Superiore ‘Amedeo’ fra Cavalchina stammer fra en sammensætning af Garganega (40%), Fernanda (30%), Trebbianello (15%) og Trebbiano Toscano (15%). Vinmarkerne er beliggende mellem 120 og 140 meter over havets overflade og er plantet i kalkholdige og lerede jorde af moræneoprindelse, der er særligt rige på grus. Ved høsten plukkes og vælges kun de bedste druer manuelt, mens der tages hensyn til modningstidspunkterne for hver sort.modning af hver sort. Drueklaserne af Fernanda gennemgår en cryomaceration før gæring, og Garganega vinificeres i et reducerende miljø, mens behandlingen af Trebbianello og Trebbiano Toscano er mere traditionel. Efter presning og en kort statisk dekantation gennemgår mosterne alkoholisk gæring ved kontrolleret temperatur i ståltanke, uden malolaktisk gæring, hvor der også finder en modningsfase på et par måneder sted, der går forud for sammensætningen og den endelige aftapning.
Farven på Cavalchina ‘Amedeo’ Custoza Superiore er gylden gul med grønne nuancer. På næsen tilbyder den frugtige og blomsteragtige noter, der kombineres med klare mineralske og citrusagtige opfattelser. Tør, afbalanceret og fin smag, med en vibrerende frisk-saltet komponent.