Cuvée Beerenauslese Kracher 2019 - 37.5cl

Cuvée Beerenauslese fra Kracher er en sød botrytisvin produceret i Østrig i den berømte vinregion Burgenland. Etiketten er lavet af en blanding af Welschriesling og Chardonnay.  Den tilhører typen Beerenauslese i den tyske klassifikation, hvilket betyder, at den er lavet med en sen høst af druer, der er tørret på planten og angrebet af Botrytis Cinerea. Udover den naturlige koncentration af aromaer, der skyldes den sene høst, beriger tilstedeværelsen af den ædle skimmel på druerne vinene med komplekse aromaer, kendetegnet ved den typiske og let muffede duft, som udgør deres særpræg og charme.

Den søde vin Cuvée Beerenauslese er produceret af et af de mest berømte østrigske vinhuse, der også specialiserer sig i produktion af søde vine. Ejendommen ligger nær Illmitz i Burgenland-regionen. Nærheden til Neusiedl-søen skaber et særligt mikroklima med natlig fugtighed og solrige, blæsende dage, ideelt til udviklingen af Botrytis Cinerea. Det er netop den ædle skimmel, der præger vinens profil,vinens duft og karakterisere dens aromaer på en så genkendelig måde. Druerne lades på planten for at tørre, og ved slutningen af den sene høst, de bedste klaser angrebet af Botrytis Cinerea, sendes til fermentering i stål i 80% og i store fade for de resterende 20%. Før flaskning hviler vinen i 16 måneder i stål og i store egetræsfade.

Den sene høst Cuvée Beerenauslese Kracher er en sød vin af stor finesse og elegance, en ægte ekscellence blandt dessertvine.  Det er en perfekt etikette at tage med til bordet sammen med et udvalg af blåskimmeloste eller at nyde med små tørre kager. I glasset præsenterer den sig med en forførende lys stråfarve. Bouqueten udtrykker indbydende dufte af honning, citrusskal, moden fersken, tropisk frugt, subtile jod- og mugagtige fornemmelser. På ganen er den blød og sød, med en stor aromatisk rigdom med en midte præget af noter af moden frugt, der strækker sig harmonisk mod en saltet afslutning af stor friskhed.