Cyclus White Avondale 2017
Håndværksvine
Økologiske og biodynamiske"Cyclus" er en hvidvin fra Sydafrika af Avondale, kaldt sådan for den elegante måde, hvorpå den unikke livsenergi fra vingården snurrer gennem dens forfriskende lag. En blanding af Chardonnay, Roussanne, Chenin blanc, Viognier og Semillon, der spontant gærer i egetræsfade og amphorae. En blød og cremet slurk rig på blomster- og frugtagtige aromaer
"Cyclus White" fra Avondale er en sydafrikansk hvidvin, der fortæller om området Paarl gennem en sammensætning af hvide druer: Chardonnay, Semillon, Roussanne, Chenin Blanc og Viognier. Alle disse sorter er af fransk oprindelse, som i den nye verden har fundet et nyt hjem og udtrykker sig på meget høje kvalitetsniveauer. Spiralen, der pryder etiketten, udtrykker begreberne dynamik, cykliskhed og livsenergi, som druerne antager i dette område. Netop disse har evnen til at integrere sig perfekt i en afbalanceret blend, der pulserer med energi, men også til at udvikle sig og ændre sig afhængigt af hvad årgangen tilbyder. Et koncept, der repræsenterer et af hovedpunkterne i Avondales filosofi, nemlig at repræsentere området gennem vinene med alle de nuancer og stemninger, som årgangen giver. Alt starter med en stor respekt for området og en stor følsomhed over for miljømæssige emner. Af denne grund er brugen af herbicider og kemiske produkter i vinmarken absolut forbudt.
Vinen "Cyclus White" består af består af Chardonnay (25%), Roussanne (25%), Chenin Blanc (20%), Viognier (20%) og en lille del Semillon (10%). Vinmarkerne dyrkes med økologiske metoder og uden brug af syntetiske produkter, såsom insekticider, pesticider eller herbicider. I kælderen er Avondales tro, at der udføres spontane gæringer med naturligt forekommende vilde gær på skindene. Vinifikationen foregår i egetræsfade og terracotta-krukker. Modningen sker i de samme beholdere og varer i cirka 12 måneder.
Avondale "Cyclus White" præsenterer sig i glasset med en dyb halmfarvet gul med gyldne glimt. På næsen en elegi af tropisk og eksotisk frugt, med elegante blomsteragtige toner af viol, pust af hvidfrugter som fersken og æble og finder endelig hvile på noter af mandelskal og balsamiske nuancer. Smagen overrasker med bredde og rigdom, og afslører en cremet og næsten aromatisk konsistens, med en behagelig kombination af friskhed og indbydende blødhed. Den strækker sig ud med en afslutning, der er modulert på frugtnoter. Sydafrika 100%
fra landbrug Italien eller EU