Cyclus White Avondale 2018

"Cyclus White" fra Avondale er en sydafrikansk hvidvin, der fortæller om området Paarl gennem en sammensætning af hvide druer: Chardonnay, Semillon, Roussanne, Chenin Blanc og Viognier. Alle disse sorter er af fransk oprindelse, som i den nye verden har fundet et nyt hjem og udtrykker sig på meget høje kvalitetsniveauer. Spiralen, der pryder etiketten, udtrykker begreberne dynamik, cykliskhed og livsenergi, som druerne får i dette område. Netop disse har evnen til at integrere sig perfekt i en afbalanceret blanding, der pulserer af energi, men også til at udvikle sig og ændre sig afhængigt af, hvad årgangen tilbyder. Et koncept, der repræsenterer et af højdepunkterne i Avondales filosofi, nemlig at repræsentere området gennem vinene med alle de nuancer og stemninger, som årgangen giver. Alt starter med en stor respekt for området og en stor følsomhed over for miljømæssige emner. Af denne grund er brugen af herbicider og kemiske produkter i vinmarken absolut forbudt.

Vinen "Cyclus White" består afbestår af Chardonnay (25%), Roussanne (25%), Chenin Blanc (20%), Viognier (20%) og en lille del Semillon (10%). Vinstokke dyrkes med økologiske metoder og uden brug af syntetiske produkter, som insekticider, pesticider eller herbicider. I kælderen følger Avondales tro spontane gæringer udført af naturligt forekommende vilde gær på skindene. Vinifikationen foregår i egetræsfade og terracotta-amforer. Modningen sker i de samme beholdere og varer cirka 12 måneder.

Avondale “Cyclus White” præsenterer sig i glasset med en dyb halmgul farve med gyldne glimt. I næsen en elegi af tropisk og eksotisk frugt, med elegante blomsteragtige toner af viol, pust af hvidfrugter som fersken og æble, og finder til sidst hvile på noter af mandelskal og balsamiske nuancer. Smagen overrasker med sin bredde og rigdom, og afslører en cremet og næsten aromatisk konsistens, med en behagelig kombination af friskhed og indbydende blødhed. Den strækker sig med en afslutning, der er modulert på frugtnoter. Sydafrika 100%