'Dalis' Rosato Endrizzi 2023
"Dalis" i rosé-versionen rosato er en vin fra Trentino baseret på druerne Sauvignon og Teroldego. Delikat frisk og saftig, viser den en lys rosa farve og en fin duftprofil, der langsomt frigiver aromaer af små røde frugter, rosa grapefrugt og mineralske fornemmelser. På ganen afslører den en frisk og mineralisk spænding, der tilskynder til at drikke
Vinen Rosato “Dalis” fra Endrizzi er lavet af en blanding af Teroldego og Sauvignon Blanc, druer dyrket i vinmarker, der adskiller sig i forhold til eksponering, geologisk oprindelse og mikroklima. Netop disse forskelle fremmer dannelsen af aroma-forløbere i druerne, som er grundlaget for udviklingen og elegance af de dufte, der mærkes fra de første effluvi i næsen. En etiket, der imponerer med sin gode mineralitet på ganen, som sammen med en dejlig friskhed gør, at sorbet er glidende.
Denne Rosato “Dalis” stammer fra den lykkelige forening af en autochton rødvinsdrue, Teroldego, med en international hvidvinsdrue, Sauvignon Blanc. Disse to sorter vokser med guyot- og pergola-systemet i vinmarkerne i Sorni og Coveli, nær den lille kommune Lavis, indenfor et terroir rigt på kalkholdige og lerede komponenter. Klaserne plukkes manuelt under høsten, og når de ankommer til de lokaler, der er beregnet til vinificering i Endrizzi-kælderen, bliver de omhyggeligt afstilket. Følgende er skindmacerationen, og mosten gærer derefter i stål, ved en kontrolleret temperatur. Vinen modner i et par måneder, altid i stål, indtil flaskningen påbegyndes.
“Dalis” Rosato fra Endrizzi præsenterer sig for øjet med en let og blød farve, helt gennemsigtig, med nogle violette-orange refleksioner i kanten. Duftpaletten, der tilbydes næsen, fremkalder delikate og subtile fornemmelser, hvor små bær skifter med noter af grapefrugt og mere mineralske elementer. I munden har den en let struktureret smag, der udvikler sig på et behageligt forfriskende væv, hvor der findes et mineralsk præg. En rosé, der fra Trentino er klar til at blive åbnet på jeres borde, og garanterer et fremragende resultat i selskab med fiske-baserede retter.