'Dalis' Rosato Endrizzi 2025

Vinen Rosato “Dalis” fra Endrizzi er lavet af en blanding af Teroldego og Sauvignon Blanc, druer dyrket i vinmarker, der adskiller sig ved eksponering, geologisk oprindelse og mikroklima. Netop disse forskelle fremmer dannelsen af aroma-forløbere i druerne, som er grundlaget for udviklingen og elegancen af de dufte, der mærkes, lige fra de første effluver, ved næsen. En etiket, der imponerer med sin gode mineralitet på ganen, som sammen med en dejlig friskhed gør slurken glidende.

Denne Rosato “Dalis” stammer fra den lykkelige forening af en autochton druesort med rød frugt, Teroldego, og en international hvid drue, Sauvignon Blanc. Disse to sorter vokser med guyot-systemet og den trentinske pergola i vinmarkerne i Sorni og Coveli, nær den lille kommune Lavis, inden for et terroir rigt på kalkholdige og lerede komponenter. Klaserne plukkes manuelt under høsten, og når de ankommer til de lokaler, der er indrettet til vinificering i Endrizzi-kælderen, bliver de omhyggeligt afstilket. Der følger en skindmaceration, og mosten fermenterer derefter i stål, ved en kontrolleret temperatur. Vinen modner i et par måneder, altid i stål, indtil flaskningen påbegyndes.

Endrizzi's “Dalis” Rosato præsenterer sig for øjet med en let og blød farve, helt gennemsigtig, med nogle violette-orange nuancer i kanten. Duftpaletten, der tilbydes næsen, fremkalder delikate og subtile fornemmelser, hvor små bær skifter med noter af grapefrugt og mere mineralagtige elementer. I munden har den en let struktureret slurk, der udvikler sig på et behageligt forfriskende væv, hvor man finder et mineralpræg. En rosé, der fra Trentino er klar til at blive åbnet ved jeres borde, og som garanterer et fremragende resultat i selskab med fiskebaserede retter.