'Dalis' Rosato Endrizzi 2025

Vinen Rosato “Dalis” fra Endrizzi er lavet af en blanding af Teroldego og Sauvignon Blanc, druer dyrket i vinmarker, der adskiller sig ved eksponering, geologisk oprindelse og mikroklima. Netop disse forskelle fremmer dannelsen af aroma-forløbere i druerne, som er grundlaget for udviklingen og elegancen af de dufte, der mærkes, fra de første effluver, i næsen. Et etiket, der imponerer med sin gode mineralitet på ganen, som sammen med en dejlig friskhed gør slurpen glidende.

Denne Rosato “Dalis” stammer fra den lykkelige forening af en autochton rød druesort, Teroldego, med en international hvid druesort, Sauvignon Blanc. Disse to sorter vokser med guyot-systemet og den trentinske pergola i vinmarkerne i Sorni og Coveli, nær den lille kommune Lavis, inden for et terroir rigt på kalkholdige og lerede komponenter. Klaserne plukkes manuelt under høsten, og når de ankommer til de lokaler, der er beregnet til vinificering i Endrizzi-kælderen, bliver de omhyggeligt afstilket. Følgende er skindmacerationen, og mosten fermenteres derefter i stål, ved en kontrolleret temperatur. Vinen modnes i et par måneder, altid i stål, indtil der påbegyndes aftapningen.

Den “Dalis” Rosato fra Endrizzi præsenterer sig med en lys og delikat farve, helt gennemsigtig, med nogle violette-orange refleksioner i kanten. Duften tilbyder et delikat og subtilt indtryk, hvor små bær veksler med noter af grapefrugt og mere mineralske elementer. I munden har den en let struktur, der udvikler sig til en behagelig forfriskende tekstur, hvor der findes et mineralsk præg. En rosé fra Trentino, der er klar til at blive åbnet på jeres borde, og som garanterer et fremragende resultat til retter med fisk.