Derthona Oltretorrente 2023
HåndværksvineDerthona Timorasso fra Oltretorrente vingård er en hvidvin fra Colli Tortonesi, der får lov at modne i 10 måneder i cementtanke. Som et spejl af sit område præsenterer den sig med en gylden reflekterende farve, en frisk, intens og mineralagtig smag samt et bouquet af aromaer, der minder om hvide blomster og citrusfrugter.
Derthona fra den piemontesiske producent Oltretorrente repræsenterer en raffineret hvidvin med en fascinerende blomster- og mineralaromatisk profil. Vi er i området ved de tortonesiske bakker, et ideelt sted for Timorasso, hvor Chiara og Michele dyrker 7 hektar vinmarker med passion og dedikation, og forfølger et bæredygtigt landbrug baseret på økologisk drift. Fra båndet mellem den landbrugsbaserede tradition og moderne viden opstår en kombination, der sigter mod at udtrykke det mest autentiske ansigt af området, som etiketterne fra Oltretorrente er manifestation af.
Oltretorrente Derthona er et udtryk for ren Timorasso, hvis druer kommer fra rækker, der vender mod nord og er forankret i kalkholdige og lerede jorde, cirka 300 meter over havets overflade. Vinmarkerne drives i overensstemmelse med principperne for certificeret økologisk landbrug. Efter høsten, som udføres helt i hånden med omhyggelig sortering af druerne, presses drueklaserne hele og den således opnåede most gennemgår alkoholisk gæring takket være den eneste indgriben fra de indfødte gær. Den vinen hæves derfor i 10 måneder i cementtanke før flaskning.
I glasset udtrykker Derthona fra Oltretorrente en gylden gul farve. Den aromatiske sammensætning er præget af fine dufte af hvide blomster og citrusfrugter, understøttet af intense mineralske nuancer. En frisk og slank smag, præget af god struktur og en mineralsk afslutning, der er i overensstemmelse med duften. En flaske, der godt udtrykker den ædle karakter af en af de mest værdsatte hvide druesorter i Piemonte, fremragende i ungdommen, men også udstyret med bemærkelsesværdig lang levetid. Når vi holder os inden for det regionale, udgør risotto med Castelmagno en fremragende kombination, der kan fremhæve vinens karakteristika.