Dogliani 'San Luigi' Pecchenino 2024
"San Luigi" fra Pecchenino er en rødvin af medium intensitet og struktur, blandt de mest autentiske udtryk for Dolcetto fra Dogliani. Den friske og behagelige krop samt bouqueten af skovfrugter gør den til en perfekt ledsager til lokale charcuteri og oste eller pasta med kød sauce
Dogliani "San Luigi", produceret af vingården Pecchenino, er den typiske rødvin fra dette område i Piemonte, som altid har været egnet til dyrkning af den lokale druesort Dolcetto, en af de mest udbredte druer i regionen. Den har været til stede i disse områder i århundreder, og er en sort, der er særligt værdsat for sin evne til at give behageligt frugtige vine, som kan nydes unge, især værdsat for sin duft og umiddelbare udtryksfuldhed. Der er ingen undtagelse for den version, der tilbydes af Peccherino, som klassisk fortolker druesortens personlighed og fremhæver dens bedste kvaliteter takket være en omhyggelig vinifikation i stål.
Vinen Dogliani "San Luigi" Pecchenino er resultatet af erfaringen fra en historisk vingård i området, der dyrker vinmarker og producerer vine siden slutningen af 1700-tallet. Ejendommen strækker sig over et areal på 28 hektar, opdelt mellem området Dogliani og Barolo. Druerne til Dolcetto kommer fra udvalgte parceller på ejendommen beliggende i det kuperede område af Dogliani på en højde af cirka 400 meter over havets overflade, med solrige eksponeringer mod sydøst og sydvest. Jorden er af medium tekstur, af kalkholdig ler. Høsten finder sted i anden halvdel af september, og druerne sendes til gæring i rustfrie ståltanke, med en macerationsperiode på omkring ti dage ved en kontrolleret temperatur på 26 °C. Vinen modnes i ståltanke for at bevare sin typiske varietale profil uden indflydelse fra træet.
Den røde Dogliani "San Luigi" fra Pecchenino er den klassiske daglige vin fra den piemontesiske tradition. Dens mellemstruktur og behagelige frugtighed gør den tiltalende og meget alsidig i madparringer. På grund af sine særlige egenskaber er den fremragende at nyde med pastaretter med kødssauce, grillet fjerkræ eller stegt hvidt kød. Af en smuk purpurfarvet med unge violette reflekser, udtrykker den livlige og duftende aromaer, der minder om moden kirsebær, surkirsebær, små skovfrugter, delikate blomsteragtige nuancer af iris og viola. Indgangen til ganen er blød og fløjlsagtig, med en rig og moden frugt, en velintegreret tanninstruktur, en harmonisk afslutning og en afbalanceret friskhed