Dogliani Superiore 'Siri d'Jermu' Pecchenino 2023

Dogliani Superiore 'Siri d'Jermu' fra den kendte langarola ejendom Pecchenino fremstår som en ægte udtryk for Dolcetto, en autochton druesort, der historisk er værdsat af de lokale landmænd for blødheden og behageligheden af de vine, den giver anledning til. Den historiske kælder fra familien Pecchenino, som også er kendt for exceptionelle Barolo, ligger netop i kommunen Dogliani, præcist på Bricco Botti. Her, i 1994, købte og renoverede Pecchenino en gammel landejendom fra det 18. århundrede, som i dag er omgivet af 20 hektar vinmarker, der primært er dedikeret til Dolcetto.

Dogliani Superiore Pecchenino 'Siri d'Jermu', der første gang blev produceret med årgangen 1988, stammer fra 100% Dolcetto-druer fra en enkelt vinmark, der ligger tæt på den historiske kælder i Dogliani. Rækkerne, der er over 35 år gamle, nyder godt af en fremragende sydvestlig eksponering og en middelblandet jord, der er kalkholdig, med fraktioner af silt og ler. Høsten finder normalt sted i den tredje uge af september, og i kælderen bliver drueklaserne først afstillet og derefter gæret i rustfrie ståltanke til kontrolleret temperatur, i kontakt med skallerne i 15-20 dage. Efter en første omstikning udvikler malolaktisk gæring sig spontant, og vinen lægges til at modne i 12 måneder i store egetræsfade.

'Siri d'Jermu' Dogliani Superiore fra vinproducenten Pecchenino har en intens rubinrød farve med violette nuancer. Duften åbner med friske og frugtagtige noter af blåbær og andre bær, understøttet af delikate krydrede nuancer og antydninger af bregner, med en karakteristisk afsluttende note af mandel. Smagen er rig og fyldig, med elegant blødhed og integrerede tanniner, der forbereder en afslutning med god vedholdenhed.