Dolcetto d'Alba 'Dei Grassi' Elio Grasso 2024
Dolcetto d'Alba "Dei Grassi" fortæller om Langhe-regionen med renhed og enkelhed. Den er lavet af Dolcetto-druer fra 30 år gamle vinmarker, der fermenteres og modnes i ståltanke. Smagen er vinøs og duftende, frisk og meget saftig, med et bouquet rigt på små sprøde røde frugter
Denne Dolcetto d'Alba "Dei Grassi" bærer et meget interessant koncept, hvor enkelhed og åbenhed antager stærkt positive etymologiske konturer. Alt for ofte har man tendens til at banaliserer, hvor svært det er at skabe lineære og harmoniske produkter, der glider let over ganen. Vingården Elio Grasso, med sin næsten hundredeårige erfaring i de piemontesiske Langhe, bevarer de uændrede karakteristika ved Dolcetto-druen og rammer fuldt ud konceptet om essens, som ofte bliver camoufleret af unødvendige og overflødige pynt, der ender med at gøre det svært at drikke. Kraften i enkelheden er overvældende i denne etikette.
Vinen Dolcetto "Dei Grassi" stammer fra en rødvinsdrue, der er bredt dyrket inden for de piemontesiske regionale grænser, Dolcetto. Vinmarkerne, hvor denne sort vokser, har en gennemsnitsalder på cirka 30 år og ligger i en højde af 280 meter over havets overflade. Eksponeringen er mod sydøst, og terroiret er karakteriseret ved en kalk-leret sammensætning. Druerne, når de ankommer til vinificeringslokalerne hos Elio Grasso, fermenteres alkoholisk i stål, med periodiske omrøringer, og gennemgår også malolaktisk gæring. Altid i stål forbliver vinen i nogle måneder for at stabilisere sig, indtil den er klar til at blive tappet.
Den røde Dolcetto d’Alba “Dei Grassi” afslører sig med en rubinrød farve. Kombinationen af dufte, der omfavner næsen, fremkalder vinøse fornemmelser, der er typiske for druesorten, beriget med noter af røde frugter og aromatiske urter. Ved smagningen er den let, frisk og glidende, med en slurk præget af en frugtagtig smag og en tanninstruktur, der er lykkeligt integreret. Elio Grasso giver os vinen ideel til at ledsage frokoster og middage i hverdagen, uden nogensinde at falde i banalitet, men snarere give sig selv luksusen af en flaske, der virkelig er tilfredsstillende.